Блог « Блюда из птицы »

Блюда из птицы

Куриные грудки с моцареллой и морковью

Автор: Elma 14.06.2011 18:46
Куриные грудки с моцареллой и морковью

Быстро. Просто. Ярко.

Ингредиенты:

Куриные грудки

Салат-латук

Моцарелла

Морковь

Сливочное масло

Растительное масло

Мука

Яйцо

Панировочные сухари

Соль

Приготовление.

1. Морковь отварить до полуготовности и обжарить на сковороде со сливочным(!)   маслом.

Остудить.

2. От куриной грудки отрезать нижнюю, тонкую, часть. Верхнюю часть разрезать по  толщине надвое. Таким образом, из грудки одной курицы мы получим шесть порций.



3. Филе отбить, посолить, поперчить.

4. Разместить на филе (на глянцевой стороне!) лист салата, посыпать тёртой моцареллой,      положить морковь.


5. Свернуть рулетом.


6. Запанировать: мука – яйцо – сухари.

7. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета в растительном масле, на маленьком огне под закрытой крышкой довести до готовности в течение 7-8 минут.  
куриное филе с моцареллой и морковью

курица, морковь, моцарелла, куриный рулет
   80 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Андрей    14.06.2011 19:57 # +1

+5! Но, я противник закрытых крышек для блюд в кляре. Влага, закрытое пространство делают из пышной корочки вид молоденького сморчка. Моё ИМХО, ни кому не навязываю. Лучше потратиться на бОльшее количество подсолнечного или оливкового масла. А так, всё очень вкусненько! P.S. Сейчас гляжу псевдокулинарную передачу "Званый ужин". Девушка готовит куриные грудки с мацареллой и Пармской ветчиной. Скорее всего она куриные грудки завернёт в бекон и завалит сыром. Нечто подобное я проворачивал с малым филе курятины и выкладывал здесь. Сорри за флуд. .

Elma    14.06.2011 20:14 # 0

Андрюша, я с тобой согласна. Такие штучки, если готовить по всем правилам кулинарной науки, нужно доводить до готовности в духовке. Но иногда на это совсем нет времени. Духовку заранее не включила, а вот у мужа режим "Хочу есть!" как раз уже был включён. Но, поверь, они классно выглядели, никакой "сморчковости".

Андрей    14.06.2011 20:16 # 0

Тебе, верю!

Elma    14.06.2011 20:22 # +1

Elma    14.06.2011 20:15 # 0

А малое филе — обожаю: оно нежнее нежного.

оксаNa    14.06.2011 20:07 # 0

приятное сочетание
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.