Курица на бутылке

Курочку 1-1,5 кг разрезам вдоль грудинки и кулаками придаём тушке плоский вид. Это делать, конечно же, не обязательно, но этим я достигаю более «глубокого» и равномерного маринования и мягкости мяса.
При этом, косточки, в идеале, отходят от мяса, и курочка, по-моему, лучше пропекается.
Кувалдой бить нельзя! Сломаем кости, повредим шкурку и потеряем форму.

Нашпиговываем тушку пластиками чеснока, предварительно сделав тонкие, небольшие разрезы в теле. Тщательно нашпиговываем торцы белого мяса. Натираем курочку перцем, солью и паприкой. Натираем тщательно, со всех сторон! Складываем курочку в миску и оставляем на 2-3 часа.

Затем, сшиваем брюшко заметными стяжками и усаживаем курочку на бутылку. Особенно тщательно нужно сшить область шеи. Курица не должна сползать с бутылки.

В бутылку наливаем воду, до горлышка и всю, эту конструкцию отправляем в, разогретую до 180-190 градусов, духовку. На поддон наливаем 1 см воды и устанавливаем курицу вертикально.

Время готовки зависит от размера курицы. Но, думаю, что одного-полтора часа будет достаточно. Наблюдайте за образованием вкусной корочки у готовящейся курицы. 

Перед подачей уберите нитки, аккуратно, не ломая, разверните курочку и уложите её на блюдо.

Обсыпаем зеленью.

Приятного аппетита!!! :)