Крылышки Баффало (Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce)

Автор: Marie Zhak 15 Июля 2010
Крылышки Баффало (Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce)

Крылышки Баффало — одна из любимых у нас закусок к пиву, которую постоянно заказываем в пабах. Давно пора было приготовить Баффало дома))

На 2-3 порции

  • 12 куриных крылышек;
  • 1 л растительного масла;
  • 1 ст. л. топлёного сливочного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 6 ст. л. кусочков очищенных томатов (или Pomito);
  • 2-3 зубчика чеснока; пару стручков острого перчика (или размолотый сухой);
  • 1-2 ч. л. коричневого сахара;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса;
  • 2-3 ст. л. крем фреш (или сметаны);
  • 50 г сыра с голубой плесенью;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • соль, чёрный и белый перец


Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе, посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать.

Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.

Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок, через почти минуту добавить томаты, ускус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.

Обжаренные крылышки положить в соус, добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть.

Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови.

 

К овощам сделать сырный соус:
смешать крем-фреш, размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок.

113

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Саша 15 Июля 2010
# 0
Будьмо
Toll 15 Июля 2010
# 0
Adviser 16 Июля 2010
# 0
гей
Marie Zhak 5 Августа 2010
# 0
Malad4inka 20 Января 2011
# 0
мои любимые
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014