Блог « Октоберфест »

Рецепты участвующие в конкурсе Октоберфест 2010
Рецепт также размещен в блогах: Блюда из птицы  

Картофель с грибами, запеченный в куриной коже

Автор: OksanaKlochko 24.09.2010 19:03
Картофель с грибами, запеченный в куриной коже

 

 

Фестивалим дальше !!!

Еще один рецепт от Лилии Николенко ( вам может и все равно, а ей приятно будет )))

 На 8 куриных кожиц с грудки пошло :

4 картофелины
 
луковица

300-400 г вешанок

2 ст.л. жирных сливок ( можно заменить любым жиром, маслом )

соль, перец
Шляпки грибов нужно порезать тонко соломкой.

Лук тонко пулукольцами.

Картофель натереть на корейскую терку.

Хорошо посолить, поперчить черным перцем.

Добавить сливки .

Пересмешать.
 


На кожу выложить хорошую кучку начинки.

Завернуть.



Если маленькие кусочки кожи, можно заколоть зубочисткой.

Я выкладывала биточки швами вниз в жаропрочную форму.
Сверху кожа получилась в один слой, снизу в 2-3 слоя.
И у меня некоторые биточки лопнули сверху.

Мысль : может класть их наоборот — толстой стороной наверх !

Смазать биточки сливками, присыпать жгучим красным перцем.



Запекать в разогретой духовке при 220*    40 — 50 минут.

У тех биточков, на которых лопнула оболочка, зарумянилась еще и начинка. Так, что не расстраивайтесь, если и у вас такое приключится.
Остаток начинки я сложила в керамический горшок, добавив чуть неликвидных шкурок, и поставила рядом с биточками в духовку.

Приятного аппетита !!!

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



KonstantinV    24.09.2010 19:22 # +1

Где брать куриную кожу? Какая куриная кожа нужна?

OksanaKlochko    24.09.2010 19:31 # 0

куриная кожа есть в магазинах, где продают разделанную птицу ( бедра, филе, печень, желудочки и т.д. ) кожа нужна с грудки курицы, у меня с килограмма кожи нашлось 8 шкурок с грудки, остальное — с шеи. но может можно и с шеи как-то приспособить, все- таки на шее кожа по-толще

Верунчик    24.09.2010 21:19 # +1

замечательный рецепт!!!! обязательно попробую!!!! спасибо, 10000+!!!

OksanaKlochko    24.09.2010 21:36 # 0

спасибо

Smille    24.09.2010 23:10 # +1

красотень то какая...........

ilonka    25.09.2010 06:44 # +1

я и не думала, что кожа отдельно продается забрала в закладки

OksanaKlochko    25.09.2010 09:36 # 0

уже все давно рулеты крутят с различными начинками и тот же мясной фарш можно туда завернуть

Ника    25.09.2010 13:55 # +1

Здорово! Забрала!

Tatayna    26.09.2010 10:44 # +1

У Вас, Оксаночка, не рецепты, а просто шедевры А если кожу снять с бедрышек и сделать в форме ножки?

OksanaKlochko    26.09.2010 11:09 # 0

спасибо моя заслуга лишь в том, что я показала вам этот рецепт, а все овации автору наверно, можно и с бедрышек, возни только больше, а принцип тот же

Toll    27.09.2010 07:27 # 0

аничка    26.03.2011 19:53 # 0

дуже гарно виглядає! обовязково спробую

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.