Маленькие секреты кулинаров

Автор: Ньювик 12 Октября 17:51
Маленькие секреты кулинаров
Сегодня хочу поделиться некоторыми маленькими секретами кулинаров из книги В. А. Цыганенко, З. Х. Соловых "Блюда из фруктов и овощей"
Про яблоки: 
Два яблока полностью обеспечивают суточную потребность человека в витамине С.

Свежие яблоки хорошо сохраняются несколько месяцев, если их укладывают в полиэтиленовые мешочки и крепко завязывают.
Про персики:
Перед подачей персиков к столу их необходимо вначале опустить в кипящую воду, а затем в холодную (для гарантии снятия кожицы).

Про желе и мусс:
Желе и мусс ни в коем случае нельзя готовить в алюминиевой посуде, так как при этом изменяется их цвет и приобретается неприятный привкус.
Про картофель:
Отварной картофель будет вкуснее, если при варке добавить 3-4 дольки чеснока.

Про капусту:
Белокочанная капуста обладает целебными, диетическими и антимикробными свойствами. Систематическое её потребление способствует улучшению обмена веществ, правильному пищеварению, благоприятно влияет на нервную систему человека.

Белокочанную капусту перед жареньем обдают кипятком и обсушивают в друшлаге.

Про чеснок:
Чтобы блюдо приобрело чесночный запах, посуду можно натереть чесноком.

А какие кулинарных секреты знаете Вы?
5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 13 Октября 18:25
# 0

Про храние в полиэтилене спорно ! Не знаю как яблоки себя там чувствуют , возможно еще важно холодное место, в теплом, я думаю, полиэтилен увеличит созревание

В детстве моя бабушка хранила яблоки в деревянных ящиках на балконе перекладывая слои газетой и зимой у нас также были свежие яблоки, причем холодные ))!
В супер зиму, яблоки бережно укрывались чем-то теплым

Ньювик 13 Октября 22:39
# 0

Спасибо за редактирование!

Моя бабушка заворачивала каждое яблоко в газеты :0)

Ксюша 14 Октября 08:21
# 0

, да мне кажется наши бабушки, дедушки и прабабушки, действительно знали толк в хранении ! Наше поколение гонится за полиэтиленом и новыми гаджетами ! Интересно, что было дальше )))
Вчера мне 7 летний мальчишка хвастался своим телефоном, я ему говорю, что мой первый телефон у меня был в 21 )))), вот удивила я его и одноклассников, которые были рядом ))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014