Блог « Соусы »

Соусы, заправки, горчицы, подливки
Рецепт также размещен в блогах: Овощи  Осенние сокровища  

Суго

Автор: NataD 15.11.2009 18:40
Суго

Муж называет его “томатос-перцатос-объедатос”, а для меня это – палочка-выручалочка, способ приготовить почти праздничное блюдо даже посреди напряженной рабочей недели.

За идею благодарим мою маму и солнечную Италию :)

 

В расчете на 2-3 порции нам понадобится:

4-5 небольших помидоров

1 большая ротунда/болгарский перец

5 зубков чеснока

листок базилика

соль, сахар, перец

оливковое масло

и то, что будем нашим суго заправлять; сегодня это вареники с картошкой (в оригинале – макароны, также вкусно – отварной картофель кусочками)
Чеснок чистим и мелко режем. Очищаем ротунду от семечек и режем небольшой соломкой (порежете крупнее – будет выделяться, что, в общем-то, не минус!). Помидоры очищаем от шкурки и тоже режем, можно крупно – они “растают” на сковороде. Я иногда режу их прямо в сковороду в процессе готовки, чтоб весь сок попал в суго :)
На сковороду побольше (чтобы потом туда поместилось основное блюдо) наливаем оливковое масло и немного прожариваем чеснок на слабом огне.
Как чеснок запахнет, добавляем порезанную ротунду. Даем обжариться, сделав огонь посильнее.
Добавляем помидоры, заправляем сахаром, солью, перцем. Даем прокипеть, убавив огонь. Рвем (или режем) базилик. Вместо базилика можно использовать петрушку.

К этому времени уже сварились варенички (картофель, макароны), отцеживаем их и выкладываем в сковороду с суго, даем пропитаться. Дополнительно заправлять маслом вареники не нужно, оливкового масла вполне достаточно.

 При подаче можно посыпать тертым сыром (в идеале — пармезаном).

Bon Appétit!

помидоры, сладкий перец, чеснок
   161 балл
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ibra (Любимая чашечка)    15.11.2009 19:07 # +1

вкусный соус!

Ируля    15.11.2009 22:57 # +1

Ням-ням!!!, какая вкуснятина!

Саша    15.11.2009 23:57 # 0

Какой здоровый чеснок как 3 вареника! Спасибо за идею маме и тебе за то что поделилось ей

NataD    16.11.2009 13:14 # 0

Чеснок супер макро, однако

Саша    16.11.2009 13:41 # 0

возле него надо 25 копеек ставить для сравнения )

Ксюша    16.11.2009 13:29 # 0

ой, какая красота! и уверенна вкуснота голосуем

Верунчик    03.03.2010 16:25 # 0

да это точно!!! я только за твердая 5+!!!! спасибо аз рецепт!!!!!

NataD    03.03.2010 20:31 # 0

Спасибо! Рада, что понравился

iron_berry    20.04.2010 11:38 # 0

как аппетитно смотрятся варенички в Вашем суго, это что-то...

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.