Блог « Рыбные блюда »

Рыбные блюда
Рецепт также размещен в блогах: Завтраки  Овощи  

Судак с зеленым гарниром

Автор: richinna 24.11.2010 16:40
Судак с зеленым гарниром

Необычный кляр, из крохмала и белка. Получается сочным  внутри и с очень хрустящей и не жирной корочкой снаружи, даже незнаю как точно описать)))))))))))) надо пробовать))))))))))

Вам потребуется:

  • судак(у меня маленькие судачки)
  • картофельный крохмал
  • белок яичный
  • соль,перец или приправа для рыбы

 

Рыбу режем на порционные кусочки, пересыпаем приправой. Белок хорошо взбиваем в пену.

Раскаляем сковороду,наливаем подсолн.масло. Кусочки рыбы хорошо вываливаем в крохмале затем в белке. Отправляем жарить. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. А тем временем готовим гарнир. У меня зеленая(спаржевая) фасоль

из банки(летом свежая отваренная 5 мин)  обжариваем на масле,солим добавляем прованские травы.

Кто хочет может поиграться и каждую фасолину обвалять перед жаркой в муке,а можно порезать и потушить с луком и морковью.... и помидорами....но это уже совсем другая история.... Приятного аппетита!

 

рыба, судак, кляр, белок, фасоль
   75 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    24.11.2010 19:09 # 0

Хороший ужин! Пятибальный!

richinna    24.11.2010 19:17 # 0

Верунчик    24.11.2010 19:50 # 0

судак вообще очень вкусная рыба, чули не царская, мы когда с мужем приежаем в крым на отдых практически только его и потребляем!!!!

Toll    25.11.2010 10:56 # 0

JuryZubko    27.11.2010 14:09 # 0

Кляр бесподобний ! Дякую за ідею !!!

richinna    27.11.2010 14:32 # 0

На здоровье!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.