Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты
Рецепт также размещен в блогах: Постный стол  Овощи  

Салат из топинамбуров и редьки лобы

Автор: OksanaKlochko 20.04.2011 21:12
Салат из топинамбуров и редьки лобы

 

Сочетание вкуса, цвета и витамин! Весной актуальней всего!


Топинамбур или подсолнечник клубненосный, "земляная груша" и "иерусалимский артишок".
Это все названия одного корнеплода сладковатого на вкус, содержащего инулин, что очень хорошо для диабетиков, фруктозу, микроэлементы, витамины, каротин, пектин, который выводит из организма радионуклиды, и много еще полезный веществ, что делает этот овощь исключительно полезным. 
Лоба — китайская редька, маргеланская редька — представляет собой группу сортов редьки.
Снаружи редька может быть белой , зеленой, красной разных оттенков, фиолетовой. Внутри также бывает разного цвета — белая, зеленая, красная.
Практически лишена горько-острого вкуса.
К полезным свойствам также относится высокое содержание щелочных солей, которые не откладываются в организме, а наоборот, вымывают уже отложившиеся.
Эти два овоща хороши и по отдельности в салатах. Но в соединении они образуют прекрасную цветовую гамму, радующую глаз.
У меня редька белая снаружи, розовая внутри. Если добавить еще фиолетовую, зеленую редьку, например, получится очень ярко и празднично.

Потерла овощи на корейскую терку, добавила зелени, заправила молотым кориандром, солью, хорошим маслом.

Будьте здоровы !

топинамбур, редька, лоба
   66 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



richinna    20.04.2011 21:18 # +1

я тоже люблю топинамбур

OksanaKlochko    20.04.2011 21:20 # +1

Андрей    20.04.2011 21:50 # +1

Я не знаю что это, но, наверно, Оксанка плохим не накормит.

OksanaKlochko    20.04.2011 21:53 # 0

как вы там живете скумбрии нет, топинамбуры не знаете

Toll    21.04.2011 09:21 # +1

Elma    21.04.2011 10:53 # +1

Интересно очень, но топинамбура и у нас нет. (

OksanaKlochko    21.04.2011 11:39 # +1

в супермаркетах его нет, на рынках есть мне кажется этот "фрукт" рассеялся по всему миру его на самом деле трудно вывести потом, если посадить у себя

Юльча    21.04.2011 18:06 # 0

это точно, что потом трудно вывести — у меня теперь целые "джунгли" топинамбура, всё никак не решусь его попробовать, хотя не раз слышала, что вкусный и полезный... Зато мои морские свинки лопают его "за обе щеки". Как этот корявый корень можно почистить?

OksanaKlochko    21.04.2011 22:06 # 0

вот свинки разве глупые. топинамбуры, чем больше их копают и собирают, тем крупнее и ровнее будут новые корнеплоды, а если его не выкапывают каждый сезон, то ему некуда расти и он тогда мелкий и корявый весь. Мелочь я вообще оставляю в земле, беру только крупный, свинкам можно скармливать только очистки у меня очень популярен этот салат, так что бывает и не хватает урожая, идем по соседям, а они удивляются точно как и вы чистить как картошку
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.