Блог « Овощи »

Овощные блюда

Рататуй

Автор: Надюшище 07.07.2009 20:33
Рататуй

Знаменитое французское овощное блюдо. Рецепт высмотрела в одноименном мультфильме :)

  • Кабачок (средние) — 2 шт
  • Баклажаны (маленькие) — 4 шт
  • Помидоры — 6 шт
  • Кетчуп (или томатный соус) — 1 пач.
  • Лук — 0,5 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Специи
  • Соль

Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.

Кабачки тоже нарезаем колечками. Тоже солим.

И помидорки так же.

теперь соус: кетчуп или томатный соус перчим, приправляем специями. Добавляем мелко нарезанный чеснок

и лук.

Хорошо перемешиваем.

Глубокую форму густо смазываем томатным соусом.

и  начинаем выкладывать. Я ставила колечки овощей вертикально. Вообще-то нужно их класть чуть наискосок.

когда все выложено, приправляем специям.

накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при температуре около 150 градусов. В идеале (так как я делала первый раз) овощи нужно плотно накрыть листовым лавашем, но в этот раз мне с ним не повезло.

Смачного!

кабачок, баклажан, помидор, кетчуп, рататуй
   130 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



iron_berry    08.07.2009 13:48 # +1

Отлично! Только соус для рататуя я делаю следующим образом: Лук очистить и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения. Влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить и добавить мелко порубленый чеснок.

Ксюша    08.07.2009 15:09 # 0

Звучит аппетитно! Еще бы расписать сколько на соус необходимо лука, помидор, перцев и т.д. и можно выставлять отдельным рецептом

iron_berry    08.07.2009 15:12 # 0

Вот отремонтирую фотик после моря и буду выставлять рецептики

Надюшище    08.07.2009 15:58 # 0

О, я пожалуй запишу сей рецепт соуса. Спасибо!

iron_berry    09.07.2009 15:22 # 0

Пожалста, мне не жалко

Ксюша    08.07.2009 15:09 # 0

Надюшище, браво !

Надюшище    08.07.2009 15:58 # 0

спасибки!

Ibra (Любимая чашечка)    08.07.2009 21:50 # 0

и мои +5 добавьте! отличные фотки!

Ольга FSN    21.07.2009 16:57 # 0

Вот бы попробовать эту прелесть

olenka    05.08.2009 23:47 # 0

Спасибо за рецепт,давно хотела попробывать приготовить.

tomywka    11.09.2009 20:05 # 0

вкуснятина! правда, как и любой кулинар, хоть и любитель, делала немножко по-своему) соус, примерно также, как iron_berry : обжарила лук, добавила мелко нарезанного сладкого перца, чеснока, томатной пасты (чумак с овощами) и специй (италийские травы). сначала накрыла фольгой, но запекалось очень долго, поэтому пришлось снять и получилось отлично, даже без нее. да и в конце посыпала сверху сыром — любим мы это дело. получилось- пальчики оближешь

Саша Кучемьяров    24.07.2011 06:24 # 0

какие добавлять специи?
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.