Картофельные "КОЛЮЧКИ" с салом

Итак, берём такие продукты:

• Картошку — 5-6 средних штуук;
• Морковку — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Сало — 150 гр. (можно больше, если любите)
• Колбаса варёная (не очень дорогая) — 150-200 гр.
  
• Яйца — 2 шт.
• Мука, специи;
• Подсолнечное масло для жарки. 
  

Чесно говоря, продукты я всегда беру, как говорится "на глаз" -  в этом блюде пропорции можно не  очень соблюдать. Главное, что картошечка должна всё-же преобладать. Ну и не пересолить. В процессе приготовления что-то добавляю, если кажется мало. 

Итак, начинаем творить...

Картофель чистим и режем тоненькой соломкой. Именно режем, а не трём на крупной тёрке. Хотя... Может у кого-то есть тёрочки для соломки? Чесно говоря, именно этот этап приготовления я больше всего не люблю, но труды того стоят — картофель должен чувствоваться в "колючках". И не переживайте, что не прожариться — всё будет О.К. А вот морковку трём на крупной тёрке. И лучок режем четверть-кольцами (во сказанула!). Так же поступаем с салом и колбаской — нарезаем соломкой. Не знаю, чем заменить сало для тех, кто не любит сей  национальный украинский продукт  — может просто поменьше. Поверьте, сало там очень кстати!

Ну, приблизительно вот так:

Далее берём глубокую миску и ВСЁ смешиваем. Добавляем 2 яйца и муку. Муку подсыпаем постепенно — чтоб смесь была не слишком сухой и можно было набрать ложкой. Если кажется что сухая — подождите, картофель пустит сок.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и столовой ложкой выкладываем наши "колючки". 

Жарим на маленьком огне до золотистой корочки и переворачиваем на другую сторону.

Выкладываем картофельные "колючки" на тарелочку и уплетаем с любимым соусом!

Всем приятного апетита!