Блог « Овощи »

Овощные блюда

Капоната

Автор: caponata 25.04.2009 14:15
Капоната

баклажаны

луковицы(предпочтительно красные)

 стебль сельдерея 

оливки

каперсы

винный уксус(не бальзамический)

оливковое масло

томатная паста (без уксуса)

соль, перец, сахар, оригано, базилик

Порезать баклажан кубиками, посыпать солью и положить под груз. Через время промыть и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле. Отдельно обжарить крупнонапезанный лук до прозрачности. Соединить их и добавить порезанный сельдерей(с листиками). Чуточку подождать и добавить томатную пасту, каперсы и оливки. Прикрыть крышкой и готовить до ухода кистолы с таматной пасты. В это время добавить соль рерчик, оригано , базилик. В конце рару ложек сахара и уксус.

Все ингридиенты ложите на глаз и на вкус. Только вот с последним(сахар_уксус) нужно правильно угадать. Меня учили делать все на глаз и запах. Можно добавлять помидоры после лука.

Удачи и приятного аппетита!!!!

 

баклажан, рагу, каперсы
   45 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Marihka    05.05.2009 14:26 # 0

Мои любимые продукты

Тата    27.09.2009 23:44 # 0

Только что сделала сей шедевр=), получилось не так красиво, возможно баклажаны плохие, + не смогла найти в магазинах оригано, и заменила прованскими травами....на мой взгляд получилось очень даже неплохо, я бы даже сказала очень хорошо!!!

caponata    13.01.2010 16:46 # 0

Это фото с нета. Обычно у меня все в томатном соусе.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.