Баклажаны с морковкой

Овощи

Автор: Ксюша 26 Июля 2008

Отличная холодная овощная закуска. Не смотря на овощное содержание очень сытное блюдо :)! Рекомендуем!

Из ингредиентов нам понадобится:
- морковь
- баклажаны
Соотношения баклажанов берите 1 к 2, учитывая размер обоих :)
- 2 луковицы
- мука для обжаривания баклажанов
- подсолнечное масло
- 100 гр. томатного соуса
- соль и перец по вкусу

Баклажаны моем.
Режим кольцами толщиной 1 см.
Ставим в емкость слоями, каждый слой хорошо просаливаваем.
В качестве ескости я использую дуршлаг :).

Морковь нарезаем соломкой.
Лук мелко шинкуем.

Вот таким образом вся горечь выходит из баклажанов :).

Морковь обжариваем в подсолнечном масле.

Лук обжариваем до золотистого цвета.

Морковь с луком перемешиваем :)!

Баклажаны промываем от лишней соли и стекшей горечи.
Обмакваем в муку.
И обжариваем на расколенной сковороде на подсолнечном масле.

Баклажаны не пережаривайте!

Затем все слаживаем слоями.

Слой моркови, перемешанной с луком.

Слой соли ;) и перца — на Ваш вкус.

Слой баклажан. И так столько слоев сколько у Вас есть ингредиентов.

Все заливаем томатным соусом либо готовым, заранее купленым либо...

Сварить помидоры, протереть через дуршлаг — получится томат — посолить и положить 1 ч. ложку сахара для вкуса.