Блог « Овощи »

Овощные блюда

Баклажаны с грибами, в соевом соусе

Автор: Сахаров 24.07.2008 16:34

Очень вкусный рецепт. Но с очень плохим фото. В будущим я ее поправлю, или вы поможете))))

Рецепт отчасти взят из китайской кухни, но с некоторыми доработками.

600 гр. Баклажанов
300 гр. Шампиньонов
1 Маленькая луковичка
150 мл. Соевого соуса
1 чайная ложка крахмала
Приправы. (Кунжут и имбирь)

Баклажаны нарезаем соломкой размеров 1х1 см и длиной 5-7 см.
Грибы режем обычными дольками. Лук режем как можно мельче.
В сковороду кладем шампиньоны и лук. Обжариваем 5-7 мин на сильном огне с небольшим колличеством масла. Потом добавляем баклажаны. И заливаем половиной соевого соуса. Добавляем 50 мл. воды и перемешиваем. Солить не нужно!!!

Сие хозяйство, тушим под крышкой 15-20 мин. За время тушения, гоже два три раза перемешать.
Пока тушаться баклажаны, готовим соус.
В остатки соевого соуса кладем крахмал, щепоть имбиря и столовую ложку кунжута. Доливаем в соус 20-30 мл воды. Зависит от солености соуса. Перемешиваем и ставим настаиваться.
Когда баклажаны потушились, удаляем крышку и добавляем огонь.
Выливаем туда наш соус. (перед выливанием надо его промешать) И постоянно мешая, жарим 3-5 мин. Готово.

То, что баклажаны с грибами это вкусно, знают все. Соевый соус добавляет этой паре глубины вкуса и снимает горечь. В целом очень вкусное блюдо.

Баклажаны, овощи, второе

42 балла

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Ксюша 24.07.2008 17:01 # +1

Как любитель баклажанов, думаю, что вкусно, но фото действительно надо менять

Сахаров 24.07.2008 17:14 # 0

Вот партийное задание! Кто первый сготовит, тот и меняет. Дело того стоит

Надюшище 27.07.2008 00:28 # 0

Насчет фото — согласна.

Ульба 18.09.2008 19:37 # -2

В очередной раз купился на интернетный рецепт и в очередной раз был разочарован. Баклажаны с грибами по рецепту, изложенному здесь, — полнейшая дрянь. На вид — дерьмо, на вкус — рапа. Иначе и быть не могло, ведь влить в это месиво 150 мл соевого соуса, который сам по себе дико солёный, означает убить всё, что может быть и в баклажанах и в грибах! Да ещё тушить 20 мин, то есть выпаривать воду и делать и без того пересоленую соусом массу ещё более солёной. В общем, порча продуктов и трата времени.

Ibra (Любимая чашечка) 18.09.2008 22:53 # +1

Можно и помягче в своих высказываниях быть! баклажан солью не испортишьP она горечь из него выводит. 20 минутP это совсем не долго! И термин тушить — предполагает накрыть крышкой!!!! так что ничего у тебя не выпарится! И вообще, коль уж рискнул делать рецепт со страшной фоткойP нечего на других пенять! Судя по заявленным комментариям — нифига ты не пробовал готовить этот рецепт!

Ольга FSN 19.09.2008 11:37 # +1

Поддерживаю! По всему вышеизложенному Вами, Ульба, Вы большой знаток в кулинарии, но почему же сразу не предвидели результат?!! А во-вторых, на вкус и цвет... как известно.