Баклажаны

Автор: Ibra (Любимая чашечка) 22 Июня 2008
Баклажаны
Я обожаю эти баклажаны — их можно сделать много и хранить в холодильнике, потихоньку подъедая и не напрягаясь с тем как их заново приготовить.
Хотя... до конца недели они у меня еще ни разу не доживали. Все быстро съедается — слишком много желающих!

2 баклажана
2 помидора
4 морковки
1 очень крупная луковица или 2 просто крупные:)
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
200-300 гр подсолнечного масла
1-2 ст.л. соль

баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см

Баклажаны выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и перемешать.
Оставить на 20 минут.
Это делается для того, чтобы из шкурки баклажана вышла горечь.

Тем временем чистим марковку....

и лук

МОрковку трем на терку, лук мелко режем

В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем:
лучок — пассируем
высыпаем к нему морковку и перемешиваем
Когда морковка с луком дошли до готовности — снимаем зажарку.

Зажарку снимаем в решето и даем стечь лишнему жиру

Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль.

Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким
Снимаем на тарелочку,пусть все лишнее стечет.

Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -)

Приступаем к слоению!!!
первый слой из бакложанов
второй из зажарки
третий из помидоров
следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно перемешать -) )
Повторять слои пока не закончатся ингридиенты или борта посуды.
Во втором случае начинайте слоить в новом судочке ;)

закройте (точнее прижмите) судок крышкой и дайте содержимому остыть. Остывший судок в холодильник.

Минут через 15 холодная закука "Нежность" — готова

310

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Саша 22 Июня 2008
# 0
Обожаю баклажаны в любом виде. Обязательно сделаем! Спасибо за рецепт!
Adviser 23 Июня 2008
# 0
синяк ... типичный синяк :P
Gabry 6 Июля 2008
# +1
Мммм.....Какая прелесть!!! Просто СУПЕР! Завтра же готовлю!! Только один вопрос, как Вы думаете, если я чеснока выдавлю в сметанно-майонезный соус, не испорчу? Спасибо!
# +1
"Маслом кашу не испортишь"! -))) Gabry, конечно добавь!
irinka 13 Октября 2008
# 0
Vau! A-a-afigenaja shtuchka!Nam-nam!!!!
Claire 15 Сентября 2009
# 0
Уже истекаю слюнками... Спасибочки за рецептик
Ленулька 20 Июня 2010
# 0
Обязательно сделаю!
Berezka 18 Августа 2010
# 0
Вот так я еще не делала. Ну очень аппетитно! Беру на заметку!
Masya 19 Сентября 2010
# 0
Какой интересный рецепт, надо будет попробовать Спасибо!
поварёнок 4 Ноября 2010
# 0
очень вкусно получилось. Большое спасибо за хороший рецепт! я баклажаны печеные брала, и только сметану — тоже вкусно.
Гитана 31 Декабря 2010
# +3
Заготовка из баклажан: Я нарезаю баклажаны вдоль и пересыпаю их солью мин.на 15 потом промываю и обсушиваю,обжариваю с 2-х сторон выкладываю в лотки и замораживаю.Когда мне надо достаю делаю рулетики начиняя их (плавлен.сыр+чеснок+морковь),торцы этих рулетов обмакиваю в мелко резанном укропе и все...ВКУСНО!
natadivanova 25 Июля 2012
# +1

Сделала почти по рецепту, я баклажан соломкой крупной резала и шкурку с него снимала. Ну и чесночку с укропом в соус добавила. Получилось очень вкусно. Давно искала рецепт баклажанов, необычный и вкусный. И вот он. Спасибо большое за рецпт.

tatjana_zarya 10 Июля 2013
# 0

Спасибо за рецептик! Просто и вкусно! Я правда делала только с майонезом без сметаны, но с чесночком! И самый верхний слой украсила рубленной зеленью!

 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014