Баклажанные "лодочки", фаршированные курятиной и овощами

Автор: Андрей 19 Ноября 2009
Баклажанные \

Получил заказ, решил попробовать сделать. Вышло! Чем и спешу с Вами поделиться. Вышло внусно... :)))

Для 2-х порций нам нужно....
- Баклажан, свежий и упругий, с целенькой шкуркой. Среднего размера.
- Фарш куриный, крупномолотый — 100-150 грамм.
- Половина свежей паприки.
- Средний помидор (или 2 маленьких).
- Лук порей.
- Зелёный лук.
- Чеснок, 4 зубчика.
- Карри, базилик сухой, соль, перец душистый, перец чёрный, молотый.
- Сыр, грамм 50-60.

Баклажан разрезаем вдоль на две половинки и погружаем их на пол часа, разрезами вниз, в подсоленную воду, для удаления небольшой горечи.
В это время заправляем фарш специями, солим, перчим и тоже оставляем на пол часика.

Из половинок баклажана вынимаем внутреннюю часть, делая углубление. Толщина стенок лодочки должна остаться около 5 мм.
Измельчаем лук, паприку, чеснок, помидор, зелёный лук, вынутую часть баклажана и обжариваем всё это на мелком огне с малым количеством подсолнечного, а лучше оливкового масла. Последовательность обжаривания такая же, как я написал выше, при перечислении продуктов. Обжаренные овощи выкладываем в глубокую посуду, а на эту же сковородку помещаем куриный фарш. Обжариваем его на сильном огне, до момента появления куриного сока. Как только сок начинает проступать, сразу же опрокидываем фарш в миску с овощами. Всё тщательно перемешиваем, лопаткой измельчая фарш. Задача — получить однородную массу для начинки наших баклажанов.

Половинки баклажана, набиваем их фаршем с овощами.

Сверху посыпаем натёртый сыр и отправляем их в разогретую, до 160-170 градусов, духовку.
Время готовки 60-70 минут.  За 20 минут до готовности на дно духовки поставить миску с водою, для повышения влажности в духовке. Это позволит довести шкурку баклажана до готовности.



Вот и всё. Приятного аппетита!!!!!  

P.S. Из остатков фарша можно соорудить одну порцию спагетти. Для этого, фарш с овощами нужно ещё потушить минут 15 на сковородке под крышкой.

175

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
OksanaKlochko 19 Ноября 2009
# 0
Авторитетно !
NataD 19 Ноября 2009
# 0
Очень аппетитные фото! Респект
Ируля 19 Ноября 2009
# +1
+100.
Ксюша 19 Ноября 2009
# 0
как же красиво и на 100% уверенна, что вкусно голосуем
# 0
привет Ксюхин лиф на палке!!!!!!!!!!!!! Андрюха — фотки суперские!!! баклажаны вроде тоже ничего... мммммм! КАРИ В СПЕЦИЯХ!!!!! я голосую!!!
Lubov 30 Июня 2010
# 0
искала подобный рецепт...думаю, будет вкусно. Спасибо
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014