Крокенбуш от Катюши

Крокембуш (фр. croquembouche) — французский десерт. 

Название происходит от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту».

Итак, начнем.

В кастрюлю с толстым дном выливаем 1 стакан воды.

Часть проливаем на стол, берем тряпочку и тщательно  вытираем разлитое.

Добавляем 100 гр. сливочного масла.

И 1 щепотку соли.

Далее с криками: «Это мое!!!» -  не подпускаем маму к столу.

Размешиваем.

Набираем полные легкие воздуха, берем  1 стакан муки.

Сначала сыпем по одной щепотке, 

а затем высыпаем весь стакан с мукой.

Тщательно размешиваем.

Проверяем пальчиком консистенцию и вновь размешиваем.

Выкладываем 4 целых яйца в тарелочку и даем ребенку.

И в ужасе наблюдаем за тем, что она с ними будет делать.

Она их чистит!!!  Сырые яйца!!!!!

Очистив наполовину яйцо, мы наконец–то разбиваем его в кастрюлю.

Тщательно вымешиваем в течение 1-2 минут.

Далее по одному добавляем остальные яйца.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.

Отсаживаем на противень тесто в форме шариков.

Выпекаем при  t 180С -15-20 минут.

Оставить остывать .

В это время делаем конус .

Берем три листа бумаги для принтера и сворачиваем их конусом.

Фиксируем скотчем или клеем ПВА.

Верхний слой делаем из бумаги для выпекания.

Готовим карамель:

Для этого в кастрюлю с толстым дном всыпаем 1 стакан сахара.

Ставим на очень медленный огонь  и, помешивая, ждем, пока сахар не растопится.

Сборка:

Конус ставим на блюдо.

Обмакивая снизу каждый эклер, приклеиваем его к конусу.

Не забываем пробовать каждый третий эклер, вдруг попадется невкусный, это недопустимо)))

А вы вот так пальчики можете «распальцовывать»?

Когда весь конус у нас в эклерах, можно приступать к украшению нашего Крокенбуша.

Ух, ты! И это все я приготовила?

Куда бы еще шарики повесить?