Запечене м'ясо "книжка" з грибами та цибулею під сиром

Автор: richinna 21 Июня 2014
Запечене м'ясо \

Готувала свинину "книжкою" в мультиварці,як  М'ясо "вишнево-лавандове" і  в  аерогрилі запікала під сиром.Багато хто начиняє разом з сиром, я більше віддаю перевагу,коли сир запечений в кінці і поверх свинини.  Вариантів начинки для такого м'яса є безліч, в мене маринована цибуля та гриби.  

М'якоть свинячої лопатки-750 г
Аджика сира з перцю- 5 ст.л.
Гірчиця- 2 ст.л.
Цибуля 2-3 шт.
печериці- 100г
Сіль,перець

Олія- 1 ст.л.
Вино червоне сухе- 3 ст.л.
Сир(твердий,жирний)- 75 г

Лопатку порізати шириною 1-1,5 см не дорізаючи до кінця.

Замаринувати свинину в аджиці з перцю та гірчиці.
Добре помасажувати м'ясо, щоб маринад просочився між "сторінками"

Маринувати в холодильнику від 2-х годин.
Цибулю нарізати кружальцями.
Посипати цукром,сіллю та перцем,полити оцетом.залишити на 10 хвилин.

Я люблю щоб цибуля трішки хрумтіла в свинині, але й була готовою. Якщо Ви любите цибулю м'яку,її можна замаринувати в окропі або обсмажити.

Гриби порізати на пластинки.

М'ясо дістати та просушити від маринаду, в мене маринаду не стало... свинина весь ввібрала.

Між м'ясними "сторінками" викласти цибулю з грибами.
Фаршироване м'ясо-"книжку" викласти на фольгу, блискучою стороною до свинини.
Зробити з фольги "коробочку" з запасом,щоб закрити коробочку.
Добре посолити м'ясо-книжку, полити олією та вином на гриби,цибулю та свинину.


 Запакувати свинину"книжку" з цибулею та грибами в фольгу та випікати в мультиварці 45 хвилин на програмі "Випічка"

На дно мультиварки можна влити 1 склянку води.
Через 45 хвилин відкрити запечене м'ясо,перекласти його під гриль.
Зверху на свинину-книжку з грибами і цибулею викласти порізаний сир.
Запекти в аерогрилі м'ясо-книжку під сиром 10-15 хвилин при 180 град.
Порізати м'ясо- книжку з грибами під сиром поперек та подавати з зеленим горіхово- часниковим соусом або соусом "ткемалі" 
Ось і все! На цій "м'ясній" ноті хочу сказати: До побачення і нових зустрічей на Шеф Поварі!





 

Всім смачного і МИРного літа!

130

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 21 Июня 2014
# 0

Хорошего отпуска и спасибо за кучу идей!

richinna 21 Июня 2014
# 0

Спасибо,всегда рада!

Андрей 21 Июня 2014
# 0

Супер!!!! Очень!       Люблю такое! 

richinna 21 Июня 2014
# 0

Благодарствую!

Marsella 21 Июня 2014
# 0

Моника, ты все съела??? Книги читать нужно, а не есть)) 

richinna 21 Июня 2014
# 0

лучше в чемодане посидеть)))

Marsella 21 Июня 2014
# 0

ти ж не візьмеш з собою котейку 

richinna 21 Июня 2014
# 0

не, она домашняя,но это не мешает ей отметиться там где ее еще не было)))))

lakshmi 21 Июня 2014
# 0

Инночка,мясо бесподобное!

richinna 21 Июня 2014
# 0

Спасибо!

snv71 23 Июня 2014
# 0

Супер книжка, можно зачитаться

richinna 6 Июля 2014
# 0

julinka 25 Июня 2014
# 0

класная книжечка!

richinna 6 Июля 2014
# 0

forum 25 Июня 2014
# 0

Приятного отпуска, Инночка! Кто сказал, что нельзя кушать и читать одновременно?) Умница!

richinna 6 Июля 2014
# 0

Спасибо,Юрочка! Я уже вернулась)))

Bizeshka 30 Июня 2014
# 0

Очень вкусно!

richinna 6 Июля 2014
# 0

Марина44 22 Июля 2014
# 0

Мне очень понравилось ваше блюдо. Готовить умею и по описанию понимаю, стоящий рецепт или нет. Вы меня очень порадовали рецептом, теперь знаю , что буду готовить не выходные. Спасибо!

richinna 22 Июля 2014
# 0

Спасибо, Вам Марина, за теплые слова! Рада,что рецепт пришелся по вкусу и жду Ваш отчет! Смачного!

елена78 26 Июля 2014
# 0

Только прочла рецепт, тут же захотелось приготиовить. Все так вкусно выглядит. Очень люблю баловать своих домашних чем-то вкусненьким и необычным. Большое спасибо!!! Надеюсь в скором времени поделюсь своими вкусняшками.

richinna 26 Июля 2014
# 0

Спасибо! Готовьте и кушайте на здоровье!С нетерпением жду Ваши вкусняшки

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014