Тефтели с гречкой под томатным соусом

Что нужно для блюда:

• Фарш телячий, на 20 тефтелек) — 500 г
• Шампиньоны (мелкие) — 20 шт
• Яйцо — 2 шт
• Крупа гречневая (лучше сечка) — 300 г
• Банан — 2 шт
• Лук зеленый — 4-5 шт
• Петрушка свежая
• Уксус бальзамический — 1 ч. ложка
  
• Бульон (любой + грибной) — 100 г
• Соус томатный — 150 г
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (черный перец, смесь перцев, кориандр, базилик, хмели-сунели, специи для котлет)
• Соль (по вкусу)

______________________________________________________________

Приготовить фарш, либо взять готовый.

Отварить гречку, а лучше сечку, охладить и примешать к фаршу.

Разбить в фарш два яйца,

добавить специи: перец, базилик, кориандр, хмели-сунели. Посолить.

Мелко нарезать зеленый лук

и петрушку. Кладем в фарш.

Бананы размять вилкой и смешать с фаршем.

Выдавливаем два зубчика чеснока. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Отварить шампиньоны, вынуть их шумовкой, бульон оставляем.

В воду, в которой варились грибы, добавить 1 кубик любого магазинного бульона или 2 кубика, приготовленного собственными руками (отварить курицу, мясо, рыбу или овощи и оставшийся бульон заморозить в формочках для льда).

Из фарша сформировать котлеты, спрятав внутрь грибочек.

Скатать в шарик. У меня таких шариков получилось 20 штук. Укладываем в форму для запекания.

Соус для заливки тефтелей: в глубокую посуду налить немного бальзамического уксуса,

бульон

и томатный соус. Бросить немного специй: специи для котлет, хмели-сунели, смесь перцев. Все смешать. Консистенция магазинного кефира, можно немного гуще.

Залить соусом тефтели в форме так, чтобы каждая тефтелька получила свою порцию. 

Натереть немного сыра на мелкой терке и слегка посыпать тефтели. Разогреваем духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов, около получаса.

Получается весьма вкусное мясное, не очень жирное блюдо!  

Приятного аппетита!