Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Советское жаркое

Автор: Marie Zhak 24.03.2011 16:37
Советское жаркое

Продолжение ностальгии по советской кухне...

Я вот все время удивлялась: почему жаркое , которое готовила моя бабушка и готовит мама, все равно вкуснее всех вместе взятых моих горшочков, с навороченными приправами и травками?  И таки завладела я этой культовой советской посудиной, непонятно из чего сделанной и  которой непонятно сколько десятков лет )). А все остальное просто: мясо, картошка, морковка, лук, соль, перец. Никаких орегано-карри-тмина-базилика и иже с ними ))

Только телятина, морковь и лук. Телятину нарезать кубиками, лук и морковку мелко нашинковать и сложить в кастрюльку , смазанную маслом.

Пока в посудине готовится поджарка

Мы чистим картошку

Поджарка готова

Добавляем картофель

И заливаем доверху водой или бульоном. Доводим до кипения, снимаем пенку и , убавляя огонь до минимума, закрываем жаркое крышкой

Это очень вкусно!

И правда, все гениальное — просто! И все простое придумали давно до нас ))

жаркое, советская кухня, картофель, телятина, морковь, лук, перец
   198 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    24.03.2011 16:45 # +5

да-да, подтверждаю! вкусно! у меня был просто праздник в детстве, когда моя мама готовила такое жаркое

richinna    27.03.2011 13:50 # +3

сегодня тоже готовила

Андрей    24.03.2011 16:45 # +3

Блюдо абсолютно проходное на классный обед! Сам такое готовлю частенько. "Чугунок", на моё понимание — это "утятница", выполненная из толстого алюминия. Весьма нормальный материал для таких блюд. У меня такая утятница осталось от бабушки и ей (посудине) столько же лет, сколько и мне. +5!

Elma    24.03.2011 18:30 # +3

И у меня такая утятница есть, разве что размерчик поменьше. Да, это очень вкусно. Просто, незатейливо и вкусно! И пусть Европа завидует!

оксаNa    24.03.2011 19:10 # +3

Эти кастрюляки- просто вечные! У моей бабушки подобная, го овят в несколько раз в неделю, а она, мне кажется, только лучше становится Мари, что-то на ностальгию потянуло... Но очень красиво потянуло

Кукленок поваренок    24.03.2011 19:57 # +4

Да...несомненно это вкусно!!!

ilonka    25.03.2011 06:03 # +4

я бы такое жаркое три раза в день ела!

ilonka    25.03.2011 06:03 # +2

я бы такое жаркое три раза в день ела!

Marie Zhak    25.03.2011 19:07 # +4

Как-то надоело уже и хочу заметить. Меня ни капельки не трогает то, что каждый рецепт некий активный участник регулярно оценивает единицей (наоборот, такое постоянное внимание многого стоит да и мало ли какие у человека проблемы ) Но вот когда комментарии других шефовцев начинают "минусовать" — это уже некрасиво совсем. Это ж надо быть таким ущербным и обиженным судьбой  — мне таких искренне жаль убогих ...

Андрей    25.03.2011 22:38 # +2

Похожий минусовщик и у меня есть! Давай вместе ему (ей) передадим Огромный Привет! Алёй! Мнусовщик!!! Привет тебе от нас!!!!! Спасибо от нас за твоё внимание к нам!!! В бессильной злобе...

OksanaKlochko    26.03.2011 09:46 # +2

Абсолютно согласна, посуда в приготовлении еды играет немаловажную роль, и реликвенные бабушкины сковородки и чугунки сами варят-жарят, не надо ничего больше делать. Но по спорю глиняный горшочек ничем не уступает. Я последнее время все чаще готовлю супы-шурпы именно в горшочках в духовке, время затрачиваю только на чистку овощей, все остальное делает сам горшочек, аромат стоит такой...! В моем доме наконец-то поселилась чугунная сковородка и 3 фуфлоновых не выдерживают конкуренцию с ней http://www.chef.com.ua/articles/polezno/posuda-iz-chuguna-posuda-iz-skazki-1976.html

OksanaKlochko    26.03.2011 13:57 # +2

про горшочки тут http://www.chef.com.ua/articles/polezno/gorshok-hranitel-tradicij-1535.html

Marie Zhak    26.03.2011 14:46 # +1

Oksana, согласна! Все свои горшочки я нежно люблю и оч часто эксплуатирую, но каждый раз возникает желание чего-то добавить: то грибочков, то овощей, то сыра... А вот о ХОРОШЕЙ чугунной сковороде я давно мечтаю, т.к ни одна моя крутая тефлонка не сравнится с теми древними чугунными! Но мне не повезло с первой современной — жуть какого паршивого качества оказалась (( . Недавно специально подьехали на рыбацкий рынок который на Днепре затарится чугункой- закрыт был тот павильон

OksanaKlochko    26.03.2011 21:35 # +2

Я купила себе сковородку нашего днепропетровского производства "Ситон", качество удовлетворительное, правда азиатские казаны не внушили мне доверия — какие-то легкие и тонкие мне показались, поэтому приобрели б/у со знаком качества и надписью "Сделано в СССР". Очень хорошых отзывов белорусская чугунная посуда, говорят там изготовляют еще по старым технологиям, поэтому их чугун толстый и пористый. Распространяют эту посуду через Киев по всей Украине, просто нужно набрать в поисковике

Marie Zhak    27.03.2011 10:08 # +1

Вот именно за белорусским чугуном мы и ехали на рыбацкий рынок. Надо еще подьехать

OksanaKlochko    27.03.2011 11:14 # +1

и где он находится, этот рыбацкий рынок?

Marie Zhak    28.03.2011 12:10 # +1

м. Днепр, прямо возле метро на набережной, у трассы
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.