Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Сальтимбокка (Saltimbocca)

Автор: Toll 16.12.2009 17:52
Сальтимбокка (Saltimbocca)

Итальянская кухня. Легкое в приготовление. Часто подаеться в ресторанах Европы как A-la-carte.

материал Для приготовления этого блюда нам понадобиться: свиная филейка, пластинки нарезанного мяса или сала.
Специи:
соль, перец. Можно использовать приправу на Ваш вкус и выбор. Еще шнур для обматывания мясного кусочка.
материал Нарезаем на куски и слегка отбиваем, совсем чуть-чуть.
материал

Обматываем пластинкой нарезанного, копченого  мяса.
материал Обматываем и завязываем шнуром на узел.Затем солим,перчим и подготавливаем для обжаривания.
материал Обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
материал Срезаем аккуратно шнур  и сервируем на свой вкус.
материал

Приятного аппетита.
мясо, соль, перец, копченое мясо
   135 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Саша    16.12.2009 18:29 # +1

итал. Salt' im bocca!, букв. "прыгни в рот!"

Toll    16.12.2009 19:40 # 0

Анютик    17.12.2009 15:43 # +1

да,Саша правильно подметил.. и рецепт класненький! только когда я была в Италии в бекон завертали моцареллу)

Toll    17.12.2009 16:27 # +1

Вариантов есть много и в Италии в каждом ресторане делают по-своему и в каждом ресторане Вас будут уверять, что их рецепт истинный оригинал.

Alcha    17.12.2009 17:01 # +1

Очень красиво и аппетитно! ЗЫ: Ваше мясо очень смахивает на прошутто. Прошутто — это разве копченое мясо? Я думала, что вяленое...но это я так спросила, в качестве кулинарного ликбеза!

Toll    17.12.2009 18:13 # 0

То,что я использовал, это мясо двухкратного копчения под названием "Original Schwarzwälder Schinken".

Ируля    02.01.2010 17:50 # +1

Toll    02.01.2010 18:27 # 0

Верунчик    26.02.2010 14:49 # 0

интересненько!!!! и просто и необычно!! надо попробовать, обязательно попробую!!!

Toll    23.03.2010 23:11 # 0

rodg    25.08.2010 15:25 # 0

Классические медальёны Как их не называй
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.