Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Ризотто с кроликом

Автор: Galinka 29.03.2009 23:17
Ризотто с кроликом

Нравится мне итальянская кухня...и нравится мне ризотто — много вариаций на тему  приготовления этого блюда

Для ризотто мне понадобилось:

около 600 г мяса кролика,

100-150 мл красного сухого вина,

250-300 г риса арборио,

1-1,5 л бульона,

3-4 веточки розмарина,

15 маслин без косточек,

1 луковица,

 несколько ложек оливкового масла,

2 помидоры (я заменила томат. пастой),

соль, перец.

Для бульона:

1 морковь,

половинка небольшого корня сельдерея,

1 луковица,

пол головки чеснока,

соль, лавр.

Предварительно готовим бульон. Для этого в кастрюлю наливаем около 2 литров воды, нарезаем крупно овощи, солим и варим.
Кролика режем на кусочки (я оставляла мясо на кости),
Лук мелко режем кубиками и обжариваем немного на оливковом масле,
Потом кладём в сковороду нашего кролика,
Добавляем 3 веточки розмарина,
Трём помидоры на тёрку (или, как было в моём случае, добавляем томат пасту), добавляем вино и тушим до готовности мяса — около 40 минут, доливая по мере выкипания бульон. Вот, что получается.
Добавляем рис,
и маслинки. Постоянно помешиваем и, по мере выкипания, добавляем бульон.
 Приступаем...Приятного аппетита ;)
рис арборио, кролик, розмарин, маслины
   34 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Андрей    30.03.2009 00:27 # 0

Всё отлично! +5! Кроме замены помидоров на томатную пасту.

Galinka    30.03.2009 01:16 # 0

использовали то, что под рукой было. Сама такие подмены не люблю

Ксюша    30.03.2009 00:39 # 0

ой, это наверно так вкусно

Надюшище    30.03.2009 09:59 # 0

Ням-ням!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.