Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Поджарка в мамалыге

Автор: richinna 29.10.2011 20:38
Поджарка в мамалыге

Тем кто любит мамалыгу,банош или что-то в этом роде)))

Вам потребуется:






Кукурузную манку варить как здесь
http://www.chef.com.ua/articles/zavtraki/mamalyga-banosh-ili-chto-to-v-etom-rode-2806.html


 Кукурузная манка-1,5стакана
Молоко(вода)-2,5стакана
сметана- 2 ст.л.
свиной ошеек
лук
брынза или сыр
красное сухое вино-1 ст.л.
томатная паста- 1ч.л.
щепотка сахара
соль,перец
Ошеек порезать полосками
Обжарить на большом огне и сухой сковороде 3-4 мин.
Добавить лук,подсолн.масло и жарить еще 3 мин.
Влить вино,сахар,
соль,перец,томат-пасту и тушить под крышкой 5 мин.
2/3 части выкладываем в форму формируя бортики.
Выкладываем поджарку.
Сверху трем брынзу или сыр ( у меня моцарелла)
Накрываем оставшейся частью мамалыги.
Отправляем в аэрогриль(духовку) на 30 мин. темпер 235 град.
Режем на порции.
Сверху  посыпаем тертым сыром(брынзой),зеленью.












Подаём со сметаной.

Приятного аппетита!

 

мамалыга, банош, кукурузная манка, мясо, аэрогриль

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ольга FSN    29.10.2011 20:49 # 0

мммм ...

Ксюша    30.10.2011 09:16 # 0

зачетная идея — спасибо

оксаNa    30.10.2011 11:42 # 0

да, идея интересная! вкусненько и аппетитно!

Liljuha    31.10.2011 14:02 # 0

Всегда было итересно что же это такое мамалыга ... слышала такое слово и знала что это чтото съедобное а вот что именно... Выходит что это запеканка ?? ...или это каша с кукурузной крупы ?? ничего не понимаю ....

richinna    31.10.2011 19:10 # 0

это каша из кукурузной муки или манки

Ксюша    01.11.2011 02:10 # 0

или манки? вот это слышу впервые из моего детства — мамалыга блюдо румынской и западноукраинской кухни, каша из кукурузной муки сваренная на воде, довольна крутая, режется вощёной ниткой. подается со шкварками и брынзой. в моем детстве мамалыга была довольно часто, шкварки не любила, а каша нравилась . Уже в более сознательном возрасте попробовала бануш (все то же самое , но сваренная не на воде, а не сметане — да еще и с гусем), мммм.... такой вкуснятины я в своем детстве до этого не ела . дома мы конечно мамалыгу резали простым ножом, но доводилось мне у подружки видеть как ее мама вываливала мамалыгу на специальную доску с ниткой и ниткой же резала кашу — для меня это было просто супер-шоу

richinna    01.11.2011 09:23 # 0

я имела в виду кукурузную манку

Liljuha    01.11.2011 13:49 # 0

спасибо.. теперь буду знать. оказывается всё та просто..

KonstantinV    01.11.2011 10:46 # 0

Очень похоже и на итальянскую поленту. На севере Италии проповал похожее, только поджарка из белых грибов была. Везде любят такую вкуснотищу!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.