Паштет с грушей в винном соусе

Автор: Ivanovfoods 1 Марта 2015

Превосходный, сытный паштет, с тонким вкусом винного соуса и сладкой груши. превосходное сочетание)

Нам понадобиться:

Печень куриная 200 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Сливки 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль/перец
Груша 1 шт.
Вино красное 400 мл.
сахар 6 ст. л.
гвоздика 3 шт.
корица 1 ч.л.
ваниль 1 стручок
клюква 2 ст. л.

Сначала надо сделать паштет. Печень, масло, чеснок, соль , перец и яйцо кладем в стакан для блендера и измельчаем в однородную смесь. затем выливаем ее в форму. Саму формы ставим в контейнер с водой. На паштетную смесь кладем кусочек пергамента. и ставим в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов. Пока все печется мы чистим грушу, режем на две части вдоль и удаляем семена. в сотейник наливаем вино, кладем туда грушу, 4 ложки сахара, корицу, гвоздику, ваниль и варим 10 минут. Затем достаем грушу, добавляем еще пару ложек сахара, клюкву и увариваем до состояния соуса. Снимаем с плиты. Паштет после выпечки надо остудить под прессом(смастерите пресс из подручных средств. ) как только о остынет, разрезаем паштет на кусочки. грушу режем на дольки. Выкладываем все красиво на тарелку, паштет поливаем соусом и украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!!))