Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Настоящий плов по-Фергански

Автор: OksanaKlochko 14.07.2010 13:43
Настоящий плов по-Фергански

Подарок от моих виртуальных узбекских друзей — Камиля и Акмаля! 

Инструкция по приготовлению настоящего плова, который готовят в Узбекистане в Фергане.

В продолжение восточной темы, начатой с тандыра.

плов по-Фергански, видео
   140 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



OksanaKlochko    14.07.2010 13:56 # 0

если нужно остановить, жмите паузу ждем ваших отзывов

ВАТРУШКА    14.07.2010 15:23 # 0

Я вроде всегда делаю как в этом рецепте, единственное на раст.масле, а не на бараньем жире... может из-за этого он недостаточно рассыпчатый?...Подскажите, плиз!

OksanaKlochko    14.07.2010 15:39 # 0

там особенный рис "девзира", который выращивают в Ферганской Долине у нас надо его поискать на базарах. может найдем

Андрей    14.07.2010 15:42 # 0

Рассыпчатость — это выверенное количество заливаемой воды, правильный "температурный режим" поддержки огня под казаном, время готовки и (!) правильный сорт риса. Использование растительного масла вместо курдючного жира влияет только на конечный вкус всего блюда, но не на рассыпчатость риса в нём. Если нет настоящего риса, то ни в коем случае нельзя в плов использовать рис, обработанный паром и тот, который в пакетиках у нас продают. Ну, как-то, так. Надеюсь, мастера сами ответят тут.

OksanaKlochko    14.07.2010 16:33 # 0

завернул

Андрей    14.07.2010 16:35 # 0

Kamil    15.07.2010 12:16 # +2

Мастера с ответом Андрея согласны на 100%. Как он сказал: вода, огонь и сорт риса. Рассыпчатость у нас называется "Заиграл рис"

ВАТРУШКА    14.07.2010 15:25 # 0

а так, просто суперско! +100

iron_berry    14.07.2010 15:42 # 0

ааааа, чуть не умерла возле монитора!!! плов — просто сказка да, и вправду у меня тааакой рассыпчатый тож не получается

Toll    14.07.2010 20:48 # 0

+1000

OksanaKlochko    15.07.2010 11:35 # 0

Toll, а такой плов ты ел, когда был в Узбекистане?

Toll    16.07.2010 02:22 # 0

Такой плов я конечно же ел,это действительно.....сказка.Да еще и сам фильм напомнил мне мои годы юнности.Спасибо Вам Всем Большое.Р.S.Оксана ты умничка у тебя такой всегда классный материал.

OksanaKlochko    16.07.2010 13:53 # 0

Спасибо за такие слова

Toll    16.07.2010 14:19 # 0

Kamil    14.07.2010 21:17 # 0

Привет всем, мы это Камиль и Акмаль! Спасибо тебе Оксана и вам за такие теплые слов. Ваше комментарии были очень вкусными чем наш плов. Надеюсь что мы уже подружились с ШЕФ ПОВАРОМ!!!

OksanaKlochko    14.07.2010 21:25 # 0

Привет!!!спасибо, что заглянул посмотреть на СВОЙ плов

калинка    14.07.2010 21:51 # 0

Ах,вогнали меня в ностальгию по узбецкой кухне,спасибо,шикарная подача.

Сашечка    18.07.2010 15:48 # 0

ММмм, я даже проголодался. 2Саша: что то мы давно собираемся на плов Погодка чуть менее жаркая будет, надо будет пойти в лес и приготовить плова )

OksanaKlochko    18.07.2010 16:24 # 0

а я это уже сделала!!!! по этому рецепту сегодня, еще не забыты впечатления очень-очень-приочень вкусный плов...на костре — песня просто, хотя и с обыкновенным рисом. В следующий раз я рис Девзиру из-под земли достану

Ксюша    21.07.2010 16:26 # 0

Оксана, просто великолепно !

OksanaKlochko    21.07.2010 16:44 # 0

Спс

Кукленок поваренок    21.07.2010 18:51 # 0

Это произведение искусств! Спасибо Вам за эту выкладку!!! Надо покупать казан и ехать на дачу делать плов!...Удивлять всех соседий не шашлыком который на каждой грядке жарят а пловом!!!! +++555...

Anja    10.08.2010 18:42 # 0

Подскажите пожалуйста как называется зикр в видеоролике, кто исполняет... Очень понравился, хочу скачать. Спасибо!

OksanaKlochko    20.08.2010 21:30 # 0

Anja, если вы скажите, что такое зикр, то может я вам и смогу помочь

Kamil    12.08.2010 12:04 # 0

Отлично! Я уверень с хорошим рисом получаться настоящий плов по-Фергански!!!

rodg    26.08.2010 12:53 # 0

Спасибо уважаемые! Это я понимаю плов!!! А вот что за пловя ел на свадьбе у друга. Там Мясо не жарили и по моему всё было варенным. И плов был белым. Но тоже очень вкусно

rodg    26.08.2010 12:55 # 0

Правдо было это в Ташкенте

Anja    27.08.2010 14:11 # 0

OksanaKlochko, это песня в видеоролике, первая которая.

OksanaKlochko    27.08.2010 14:35 # 0

держите, она уже у вас в личном сообщении

Marie Zhak    27.08.2010 15:49 # 0

Как красиво! Видео и фото великолепны Спасибо!!! П.С.: теперь еще больше захотела приобрести казан, вслед за новым мангалом

Акмаль    11.09.2010 14:21 # 0

огромное спасибо за фильм

OksanaKlochko    12.09.2010 12:12 # 0

а тебе огромное спасибо за мастер-класс !!!

annli    06.04.2011 10:50 # 0

Если бы так же выложили рецепт лагмана, цены бы вам не было!

OksanaKlochko    01.06.2011 14:14 # 0

если б я его еще сама умела делать!!! http://dasturxon.uz/publ/20-1-0-84 пока могу только ссылкой поделиться, а мне для начала нужно обзавестись "орудием" для лапши, у меня такого боевого нету
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.