Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Мясные нити в соусе. С жюльеном и макаронами.

Автор: Сахаров 29.07.2008 14:55
Мясные нити в соусе. С жюльеном и макаронами.

Сочинилось это от безделия. И от любви к отварному мясу ))))) Довольно необычный способ приготовления. Но как показала практика, очень вкусный.

1 кг Мяса
2 Бульонных кубика
1 ст. ложка крахмала.

Готовка немного муторная, но это оправдало себя.
Мясо нужно варить с кубиками в 2 литрах воды 1-1,5 часа. Затем остудить и разобрать по волокнам

0,7 литра бульона охлаждаем, добавляем крахмал и варим 5 мин. Кладем волокна мяса и варим еще 10 мин, постоянно помешивая. Готово!!!!

Жульен я делал из шампиньонов в сырном соусе с укропом. Это необычно и довольно вкусно.
Делается очень просто. Грибы из банки нарезаем известным способом

В 200 мл. грибного бульона кладем 150 гр. Плавленого сыра «Виола» и немного!!! сушеного укропа. Варим соус минуты три, чтоб растворился сыр. Готовым соусом заливаем грибы и накрываем их тертым сыром. Готовится в духовке 20-25 мин.

Подается с макаронами политыми мясным соусом.
Получается вкусная штука. Сочное от бульона мясо, макарончики пропитанные соусом. Ну и жульен)))) Это всегда вкусно.

макароны, мясо, жульен, грибы, сыр
   60 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    29.07.2008 15:18 # 0

Как я люблю жульен )))!

Сахаров    29.07.2008 15:19 # 0

Как?)))

Ксюша    05.08.2008 14:33 # 0

Очень

Сахаров    29.07.2008 15:21 # 0

Кстати, как вариант, эти нити можно класть первым слоем в жюльен. Очень вкусно выходит.

Ольга FSN    29.07.2008 16:55 # 0

Грибы снова из банки... Сырые не подходят?

Надюшище    29.07.2008 21:45 # 0

Подходят, с грибами из банки мороки меньше

Сахаров    30.07.2008 06:58 # 0

Сырые очень даже подходят. Но как справедливо сказанно, с банками мороки меньше)
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.