Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Куриные сардельки

Автор: Elma 08.12.2011 12:01
Куриные сардельки

Несложное блюдо.
Можно заготовить впрок:
сардельки прекрасно "зимуют" в морозилке.

Ингредиенты:

Фарш из куриной грудки – 1кг

Сливки (жирные) – 200мл

Соль – по вкусу

Базилик сушёный – 1,5 ч. л.

Паприка сушёная – 1/3 ч. л.

Приготовление.

К фаршу добавить сливки, соль, перемешать, отбить.

Разделить на 12-15 порций.

Каждую порцию фарша дополнительно отбить,

перекидывая с ладони на ладонь (ладони предварительно смочить водой).
Сформовать колбаски, выложить их по одной на пищевую плёнку.

куриные сардельки

Завернуть. Скрутить концы и завязать, как конфетку.

куриные сардельки

Отварить в кипящей воде в течение 10-12 минут.

 

куриные сардельки

 

 

курица
   250 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



KoriZZa    08.12.2011 12:49 # 0

Прикольно..А клеёнка не плавится при отваривании?

Elma    08.12.2011 12:51 # 0

Нет. Это же пищевая плёнка. Не плавится. Легко снимается.

Просто Я    08.12.2011 13:01 # +1

Вот она альтернатива неполезным магазинным сосискам!!! Тысяча благодарностей! Можна ребенка почаще баловать столь любимым лакомством.

пуговка1    08.12.2011 15:36 # 0

был у меня опыт приготовления такой колбаски, не очень у нас прижился, и сарделькой по вкусу сложно назвать, пришла к выводу, что нужно в фарш добавлять овощей, может лука или что то другое, короче все думала экспериментировать, но времени как обычно нет...

Elma    08.12.2011 16:30 # +1

В магазинных сардельках — крахмал. Зачем же добиваться схожести вкуса с сомнительным эталоном? Мои добавки помогли создать весьма гармоничный вкус, поверьте.

пуговка1    09.12.2011 08:05 # -1

сомневаюсь, что сушеный базилик и паприка добавят сочности данному блюду, рекомендую, тем кто будет пробовать этот рецепт, в часть фарша добавить лук взбитый к комбайне, ну и можно еще желатина добавить(что очень полезно для желудка), и потом в комментарии сказать как вкуснее

Elma    09.12.2011 09:46 # +1

У меня в рецепте сливки 33 процента — и курица не будет сухой. А можно сливки заменить салом. Тоже вариант. Базилик и паприка придают не сочность (я этого и не писала), а оттенок вкуса.

пуговка1    09.12.2011 11:14 # 0

я ни коем образом не хотела Вас зацепить, люблю Ваши рецепты, всегда ставлю только пятерочки просто лично моей семье, именно такой рецепт не пришелся по вкусу, а вкусы у всех разные, так что мои вкусовые предпочтения не показатель

Elma    09.12.2011 11:26 # 0

Как Вас зовут? А то у нас такая активная переписка, а как обратиться — не знаю. Я не обижаюсь, всё нормально. Наверное, нужно смайлики пририсовывать. А где вы взяли именно такой рецепт? Я его вчера только опубликовала. Думаю, рецепт был несколько иной.

пуговка1    09.12.2011 11:50 # 0

Меня зову Настя, рецепт нашла на другом сайте, вот ссылка, зайдите посмотрите www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-4274-page-0.html,

Elma    09.12.2011 12:47 # 0

Настя, это ссылка на карту сайта, а не на рецепт. Уточните, пожалуйста, ссылку.

Liljuha    09.12.2011 13:10 # 0

странно что вы видете карту сайта , я вижу рецепт сосисек, тоже куриные, но рецепт другой, не похожий на ваш .

Elma    09.12.2011 13:24 # 0

Киньте ссылочку, пожалуйста, несколько раз пробовала — выходит карта сайта.

пуговка1    09.12.2011 13:49 # 0

Забейте на сайте название в поисковике Куриная колбаса с ветчиной что-то у меня не получается с ссылкой

Elma    09.12.2011 14:01 # 0

Настя, нашла. Там другая рецептура. Не указана процентность сливок, а это — важно. Присутствуют белки, а в этой раскладке они придают некоторую дубильность.

оксаNa    09.12.2011 18:05 # +1

Лена в очередной раз поразила наше воображение и разбередила вкусовые рецепторы! Пятерочка!

ilonka    11.12.2011 05:34 # 0

здорово! а как думаешь — в пароварке тоже можно так сделать?

Elma    13.12.2011 08:39 # 0

Конечно, Илон!

penchik    21 Января 20:19 # 0

Что за выдумщица наша Элма! Я в избранное в основном Ваши рецепты сохраняю, обезательно попробую приготовить и эти сосиски, только хочу добавить говядину.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.