Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Кролик по-средиземноморски

Автор: Elma 08.06.2011 21:28
Кролик по-средиземноморски

Мясо кролика имеет слабовыраженный специфический запах. Это не всем по душе. Можно  предварительно вымочить его в воде или сыворотке. Я воспользовалась минералкой.

Ингредиенты:

 

Ножки кролика – 6 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Маслины – 15-20 шт.

Апельсиновый сок – 2 ст. (купила в магазине детского питания, без сахара)

Растительное масло для жарки – 5-6 ст.л.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – неполная ч.л.


Приготовление.


Подготовленные ножки кролика обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Залить апельсиновым соком, добавить соль и тушить на небольшом огне до готовности около часа.

За двадцать минут до окончания на другой сковороде спассировать нарезанный соломкой сладкий перец и маслины, нашинкованные кружочками. Переложить к кролику, добавить сахар, уварить соус до состояния густого сиропа.
кролик по-средиземноморски

кролик
   105 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



KonstantinV    09.06.2011 02:00 # 0

Давно на это животное посматриваю...

оксаNa    09.06.2011 10:20 # 0

Думаю, твои домашние за добавкой в очередь выстраивались

Elma    09.06.2011 11:02 # 0

Да нет, Ксюш, никто не построился. Они курицу предпочитают: она, как ни крути, нежнее.

Marie Zhak    09.06.2011 11:15 # 0

Смотря какой кролик Мы крольчатину уважаем и привкуса, если кролик молодой, не должно быть. Это ж не баранина Вообще я начала готовить кролика недавно, когда вводила ребенку мясо в рацион, так вот после домашнего цыпленка (первый супчик), даже отварное мясо кролика приятно удивило на вкус, с тех пор я готовлю кролика для всех, когда есть возможность его поймать Блюдо, конечно, +5! Очень красочно и аппетитно! Уже хочу попробовать

Elma    09.06.2011 11:22 # 0

Эх, Мари! На упаковке в магазине возраст кролика не указывают. А поймать его в других местах у нас нет возможности!

Marie Zhak    09.06.2011 11:38 # 0

А-а, ясно. Я в магазине мясо не покупаю, посему не в курсе...

Toll    09.06.2011 11:57 # 0

Elma    09.06.2011 12:00 # 0

KonstantinV    10.06.2011 12:25 # 0

Ну вчера решил приготовить это блюдо, но в итоге все получилось по другому, но тоже вкусно. Началось все с того, что в магазине не было кроликов. Купил филе утки. Дома оказалось, что в наличие есть только оливки, а маслины с косточкой. В итоге в свежевыжетом апельсиновом соке потушил утку с сладким перцем и в конце добавил японскую лапшу — удон и перемешал. Так как блюдо очень понравилось, то приготовлю еще раз уже как рецепт.

Elma    10.06.2011 12:45 # 0

У меня без косточек были. Это же, в принципе, одно и тоже: маслины и оливки. Удон не пробовала. Как на вкус? А свежевыжатый сок — это круто!

KonstantinV    10.06.2011 13:09 # 0

Маслины черные, оливки зеленые. Вкус все таки разный на разных стадиях спелости. Удон это как спагетти, только толстые. Как в советские времена были такие толстые макароны. Ну для рецепта я постараюсь использовать итальянские макароны, чтобы легче было найти продукты. В Лондоне тяжелей купить сок из концентратов, чем свежевыжатый. А вот в Австрии и Германии в основном в пакетах из концентрата. Но блюдо вышло божественное! Утка прям таяла во рту. Представляю как вкусно было бы с кроликом.

Elma    10.06.2011 13:17 # 0

Это же одни и те же плоды. Я читала, что разграничивать маслины и оливки принято только у русских.

KonstantinV    10.06.2011 13:42 # 0

Конечно, они растут на одном дереве. Только вот степень зрелости разная, соответственно и содержание масел различается и вкус. Просто в нашем языке для различия используются эти 2 имени. В английском их различают Черные Оливки и Зеленые Оливки.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.