Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы
Рецепт также размещен в блогах: Закуски  Рулеты  

"Кошелек"

Автор: richinna 28.11.2010 15:18

Вкусное блюдо из мясного фарша с грибами и сыром.

На 6 кошельков у меня ушло:

350-400 гр мясного фарша,
3 яйца,
150 гр грибов,
1 лук,
1 ст.л. сметаны,
150гр сыра,
мука,
подсолнечное масло,
соевый соус,
прованские травы.
  

Вообще-то, это блюдо я готовлю из свиной филейки, но так как ее не оказалось пришлось импровизировать.


Итак: Грибы (у меня мороженные опята) порубила с луком слегка на блендере и отправила жариться с 1 ст.л.сметан.

В конце жарки добавила 1ч.л соевого соуса.  Сыр натерла на терке и пересыпала прованскими травами.

Фарш посолила,поперчила.

Яйца взбила. На плоскую тарелку насыпала муку 2-3 ложки, из фарша формировала шарики весом 60-70 гр

и с помощью муки расплескала в тонкую лепешку (чуть расплескала,перевернула,расплескала,перевернула и т.д) до толщены +- 2мм

В другую плоскую тарелку отлила 1/6 часть взбитых яиц...

... и переложила на них лепешку.
На раскаленную сковороду налила масла осторожно сдвинула лепешку с яйцом на сковороду

Как только яйцо схватилось,перевернула на другую сторону и хорошо прожарила.

Перевернула опять на яйцо
 
Сверху положила начинку: 1 ст.л. грибов и сыр

Сложила пополам,надо чуть прижать,чтоб приклеелось к сыру и обжарила с двух сторон

Подавать можно с гарниром и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и сытно!

Приятного аппетита!!!
мясо, фарш, грибы, сыр, яйцо, соевый соус, лук, закуска
   102 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    28.11.2010 18:04 # +1

О, по-моему, это вкусное продолжение Бризоля от Анастасия 88 а вот размытость заглавного фото не позволяет выставить рецепт на главную старницу

richinna    28.11.2010 18:38 # 0

что поделать? не фоткает он у меня близко качественно, после ремонта я же говорю надо менять

Tatayna    28.11.2010 22:19 # 0

А вы попробуйте так: отключить вспышку, на кухне включить побольше света; делайте несколько кадров с разных точек и на разных расстояниях; ещё можно пользоваться макросъёмкой

iron_berry    28.11.2010 19:27 # 0

точно, усложненные бризоли

оксаNa    28.11.2010 19:24 # 0

отличный кошелек! И даже на таком фото видно, что блюдо-замечательно вкусное

richinna    28.11.2010 21:25 # 0

спасибо

Кукленок поваренок    29.11.2010 12:22 # 0

Ой...ну кто откажеться от кашелька? особенно когда он тугой

Верунчик    29.11.2010 13:07 # 0

ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, В ЗАКЛАДКИ!!!

Анастасия 88    29.11.2010 13:21 # 0

Да, рецепт практически такой как у меня, только я все-таки предпочитаю муку не ложить. Ну, это лично мое мнение

Анастасия 88    29.11.2010 13:22 # 0

А начинка может быть практически любая, здесь каждая хозяйка сделает на свой вкус

richinna    29.11.2010 13:52 # 0

я уже писала,что это блюдо делаю из свиной филейки, но так как мяса не было,а был свиной фарш я сделала его в таком варианте. Мука, для поддержки, в свином фарше обязательна,так как он жирнее говяжьего. Я всегда делаю бризоли так и с свиным или смешанным фаршем,ну не любят у меня говядину вообще-то,с мукой мне проще работать чем с пленкой и скалкой. и саму изначальную идею "кошелька" мне показал когда-то, много лет назад повар из Болгарии

Верунчик    29.11.2010 13:51 # 0

Анастасия 88, ваши бризоли вне конкуренции!!!!

richinna    29.11.2010 13:58 # 0

Это просто разные блюда бризоль и кошелек,у Анастасии88 отличный рецепт, я обязательно попробую ее вариант О чем спорим,не пойму

Верунчик    29.11.2010 13:53 # 0

Все, наши хозяюшки просто молодчинки!!!! всем миллион алых роз!!!!

richinna    29.11.2010 14:01 # 0

Вот это точно! Взаимно!!! и как не готовь точь-в-точь, все равно у каждой хозяюшки будет по-разному вкусно!!!

Верунчик    29.11.2010 14:19 # 0

однозначно!!!! у меня напримет никогда не получается приготовить одно и то же блюдо одинаково, всегда получается по-разному!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.