Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Фаршированная утиная грудка

Автор: Elma 05.10.2011 12:46
Фаршированная утиная грудка

Эти грудки, недаром же они утиные, мгновенно "улетели" у нас в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

Утиная грудка с кожей без кости – 2 шт. (т.е. грудки от одной утки)

Куриный фарш – 250-350г (в зависимости от размеров грудки)

Соус песто – 2 ст.л.  (можно заменить мелко нарезанной зеленью)

Соль

Перец

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление.

1.     В куриный фарш добавить соус песто или мелко нарезанную зелень. Если

используется фарш из куриной грудки, добавьте в него 2-3 ст.л. растопленного

сливочного масла.
Фаршированная утиная грудка

2.     Формируем кармашек между мясом утки и кожей.

3.     Заполняем его фаршем.
Фаршированная утиная грудка

4.     Обжариваем грудки на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон по 2,5 – 3 минуты каждую сторону, начиная со стороны с кожей.

5.     Доводим грудки до готовности в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. При необходимости, сверху можно прикрыть фольгой.

          Фаршированная утиная грудка

Дополнения. При формировании кармашка я  в нескольких местах повредила кожицу ножом. Никаких неприятных последствий не было: кожица не разъехалась, фарш не вылез, ломтики нарезались тонко и ровно.

            Фаршированная утиная грудка 

 

фаршированная утиная грудка, утка запеченная
   75 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    05.10.2011 12:53 # 0

Зачетная закусочка! К ней бы еще брусничного соуса

richinna    05.10.2011 12:57 # 0

в разрезе похожа на черный багет чем-то намазанный

Elma    05.10.2011 13:02 # 0

2. Да ну?! Это плохо?

richinna    05.10.2011 13:04 # 0

заманчиво

Elma    05.10.2011 13:02 # 0

1. А мы на хлеб клали тонкий кружок огурца, сверху — грудку, и — лопали!

richinna    05.10.2011 13:05 # 0

я бы тоже к вам присоеденилась

Elma    05.10.2011 13:18 # 0

Приезжай!

sweetmerry1    05.10.2011 16:02 # 0

сдорово получилось
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.