Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Чебуреки по Абхазски

Автор: Инна88 27.09.2011 16:28
Чебуреки по Абхазски

Рецепт был найден на просторах интернета, но уже не помню на каком сайте. Из всех рецептов чебуреков которые я когда либо готовила,этот больше всего понравился!

Для  приготовления  этого блюда нам нужно : тесто:  Ледяная вода 300 мл, соль пару щепоток, и мука сколько возьмет тесто.

Начинка: в оригинале 50/50 баранина и говядина, но я не ем  эти виды мяса, по этому у меня постная свинина грамм 350,  зелень и сыр сулугуни,также в оригинале лука должно быть столько же, сколько и мяса, но я взяла  2 крупные луковицы,  в фарш нужно добавить мясной бульон или воду и развести его до состояния магазинной сметаны, посолить и поперчить.

Готовим тесто, наливаем воду, добавляем соль и постепенно муку, месим тесто , когда вымесили оно не должно прилипать к рукам.

Отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их ооочень тонко, миллиметра 2 толщиной, выкладываем фарш, посыпаем тертым сулугуни

защипываем края прижимая их вилкой и отправляем жарится в разогретую сковороду, масла должно быть достаточно, чтобы они не подгорали, жарим до золотистого цвета.Готовые чебуреки ложим на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло. Подавать лучше с домашней аджичкой) Приятного!

чебуреки, мясо, тесто
   251 балл
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    27.09.2011 18:12 # 0

классно! Видно, что тесто тоненькое Запомню рецепт теста обязательно

style_alive    27.09.2011 18:57 # +3

А еще в "пресное" тесто для чебуреков добавляют 50-100 гр. водки и обязательно дают настоятся 30-40 минут. Попробуйте сделать так хоть раз — не пожалеете)).

Поджарюяишну    28.09.2011 08:47 # 0

Да, именно с водкой и без яиц — тесто замечательное на чебуреки! Я еще иногда развожу в воде полкубика на стакан Магги золотого — тесто насыщенное и хрустящее получается.

Инна88    28.09.2011 09:58 # 0

для меня кода нашла этот рецепт,все эксперименты с тестом закончились)

Toll    28.09.2011 13:33 # 0

style_alive    28.09.2011 18:59 # 0

Инна, экспериментировать нужно всегда если хотите добиться наилучших результатов. Как, например, тот же случай: если добавить в тесто немного водки оно будет впитывать меньше масла со сковороды (одно из свойств водки)и не придется подкладывать бумажные полотенца.

richinna    01.10.2011 16:14 # 0

Инна88    28.09.2011 19:17 # +1

ну если бы не эксперименты,то и не было бы этих чебуреков А вообще эксперименты люблю,чаще всего в следствии их получаются неожиданные и интересные блюда!

bc_house    28.09.2011 19:59 # 0

Старые добрые чебуреки

uapress    29.09.2011 16:36 # 0

Да уж, безпроиграшній вариант

sweetmerry1    03.10.2011 18:53 # 0

Запомню рецепт теста!!!!

richinna    04.10.2011 19:23 # 0

Не могу сказать что я в восторге от теста.Мне понравилось там, где оно сочетается с мясом, дочке по бокам-зажаренное, мужу как обычно понравилось все))) А для себя я сделала выводы,что люблю все таки больше чебуреки-беляши))), т.е. дрожжевое очень тонко раскатанное тесто по принципу готовки чебуреков.

_КАРАМЕЛЬКА_    4 Апреля 18:03 # +1

СПАСИБО за рецепт!) Первый раз делала чебуреки) Вышли ОБАЛДЕННЫЕ) Любимый уплетает один за другим)

bilochka    24 Мая 11:15 # 0

Очень вкусные! Спасибо большое за рецепт и отдельно большое спасибо за совет с водкой! 
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.