Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Бифштекс с кровью

Автор: Galinka 03.06.2009 01:13
Бифштекс с кровью

У меня не всегда получается бифштекс "то, что надо". Перепробовала много рецептов, и вот к чему пришла методом проб и ошибок:

1. Отбивать нужно СЛЕГКА,

2. Солить/перчить нужно в конце,

3. Из специй сей бифштекс отдает предпочтение именно соли и черному перцу...и только,

4. Жарить нужно на большом огне и без масла,

5. Этот пунктик, наверное, должен стоять первым — не бояться "недожарить" — он именно недожаренный ;)

У нас сегодня на ужин "мужское" блюдо ;)

Ингредиенты:

3 бифштекса (у меня телятина — свинину я не очень жалую, почему-то),

соль, перец и ... максимум 3 минуты,

Мясо помыть, разрезать на порционные куски (они должны быть около 1-1,5 см толщиной),
как уже говорила, СЛЕГКА отбить,
Жарить на хорошо разогретой сковороде по полторы минуты с каждой стороны.

Подавать к столу горячим и съедать сразу. Остынет — уже не то.

Приятного...

бифштекс
   20 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



tomywka    12.09.2009 07:04 # 0

для того чтобы мясо было сочным и мягким, лучше всего, после покупки, положить его в холодильник на недельку. именно в холодильник, а не в морозилку, тогда и отбивать не нужно будет. а еще перед тем как жарить, можно на минут 20 замариновать с соевым соусом (главное не переборщить)

Galinka    12.09.2009 11:22 # 0

А с мясом просто в холодильнике ничего не приключится? Мне кажется, что оно может и не дожить до готовки

Ксюша    12.09.2009 11:23 # 0

ого, на недельку! а не запахнется?

Galinka    12.09.2009 14:23 # 0

Или может это особый рецептик?

Klever    27.05.2010 15:21 # 0

C кровью???

Galinka    27.05.2010 16:24 # 0

Клевер, не выделывайся — домой же придешь

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.