Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Баранина тушеная

Автор: Кукленок поваренок 12.03.2011 14:17
Баранина тушеная

Купили мы пол барашка!.. и теперь голова моя занята тем, как бы всем угодить и любителям и не любителям баранины!

0,5 кг баранины на кости
Лук репчатый 1-2 головки
Чеснок — 3-4 зубчика
Имбирь — небольшой кусочек, где- нибудь с 2 грецких ореха
1 стакан сухого вина
1 столовая ложка меда
0,5 чайной ложки корицы
0,5 чайной ложки карри
соль, масло растительное, специи по вкусу.

 

У меня нет дома ни чугунка, ни утятницы и поэтому я готовила в обыкновенной тефлоновой сковороде.

На растительном масле 3-4 ст.ложки поджариваем кусочки баранины и откладываем в тарелку.

 

В этой же сковороде тушим репчатый лук, чеснок, имбирь.

Ой, какой же аромат стоял на кухне, вы не представляете!!!!

 

Туда же добавляем вино, мед, карри и корицу.

 

Тушим минут 5-7.

 

Выкладываем баранину,  заливаем её водой полностью  и тушим 2 часа под закрытой крышкой иногда помешивая.
Добавляем специи по вкусу. Я добавила 1 ч.л. зиры.
В конце можно снять крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

 

Ну и какая же баранина без баклажан, помидор и перца!...

Можно приготовить гарнир на скорую руку. Овощи режем тонкой саломкой, солим и на раскаленном масле быстро поджариваем.
Баранина получилась очень вкусной, в ней нет специфического запаха и вкуса присущей баранине, но при этом понятно, что это барашек!

 

баранина
   75 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Elma    12.03.2011 15:59 # 0

Интересно... Неожиданный ход со специями! Респект импровизатору!

richinna    12.03.2011 18:09 # 0

+5 а барашка предварительно вымачивали?

Кукленок поваренок    12.03.2011 18:15 # 0

ничего не вымачивали...вот как есть так и делала!

Ira_Kn    13.03.2011 09:17 # 0

У нас в супермаркете иногда бывает сие экзотическое жывотное забрала в закладки, хочу попробовать

Ольга FSN    13.03.2011 18:01 # 0

выглядит аппетитненько

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.