Майонез

Автор: julinka 30 Ноября 2013
Майонез

Этот французский соус давно стал одной из трех самых главных международных приправ: горчица (Франция), майонез (Менорка, Франция)

желтки комнатной температуры-3 шт
масло растительное- комнатной температуры примерно -270 мл
соль морская ТМ «Salute di Mare»-по вкусу
сахарная пудра- щепотка небольшая
горчица-по вкусу
молотый перец по вкусу
сок лимона- 1/3 лимона (по вкусу)
Лучше использовать глубокую емкость для взбивания! Желтки комнатной температуры посолить,

капнуть масло и начать взбивать миксером,

продолжая добавлять по несколько капель масла, взбивать пока не загустеет, кличество масла зависит от того на сколько жирный вы хотите майонез, я делала провансаль, поэтому может уйти больше масла, а может и меньше.

Когда соус загустел, добавить сахарную пудру, горчицу и сок лимона, опять взбить.


Приятного аппетита

99

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 30 Ноября 2013
# 0

Так понимаю, ногу блендера подчинили или купила новый?)))... А какое отличие от майонеза от richinna ??? 

forum 30 Ноября 2013
# 0

сори... утомился я... отличие "миксер — блендер".. (иногда полезно поговорить с умным человеком)

julinka 1 Декабря 2013
# 0

написала миксер так как в этом рецепте используются не нога блендера, а венчик, у Инночки используется яйцо, а у меня желтки.

julinka 1 Декабря 2013
# 0

купила новый блендер

lakshmi 30 Ноября 2013
# 0

Юль,красивый соусник у тебя,где покупала?Я уже давно ищу такой,у нас нет ни в одном посудном магазине 

julinka 1 Декабря 2013
# +1

Анжела, покупала в МЕТРО, год назад, около 10 грн стоил

lakshmi 3 Декабря 2013
# 0

Спасибо Юль  У нас МЕТРО нет пока,строится,а в других гипермаркетах я не видела,отделы с посудой всегда стараюсь просмотреть,может и найдётся что интересное.Ну как говорится бум искать 

julinka 3 Декабря 2013
# 0

на рынке я думаю тоже есть

Zmeychka 30 Ноября 2013
# 0

Какой цвет у майонезика! Я только домашним теперь и пользуюсь)) +5!

julinka 1 Декабря 2013
# 0

цвет желтоватый, так как яйца домашние были

richinna 1 Декабря 2013
# 0

а я люблю "желтенький" майонез... кстати последнее время обычно майонез делает мой муж,он его больше всего и ест, так он как-то сделал из магазинских яиц...так непривычно было... такой-то  он(майонез) бледненький "не живой"

julinka 1 Декабря 2013
# 0

Marsella 1 Декабря 2013
# 0

+5! 

julinka 1 Декабря 2013
# 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014