Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Консервация  

Шпик от Андрея ask`a

Автор: Андрей 08.12.2010 19:34
Шпик от Андрея ask`a

Ой, нормальненькое, такое, блюдо для закуски напитка, под названием «Столовое вино № 21», а в народе – водки, и очень нужное на случай — «А если случайно к Вам гости нагрянули, на просто водочки попить?...»

 

И так...

Для этого нам нужно прикупить пол килограмма (можно и 1 кг) свиного шпика (сало с прослойкой мяса) и приготовить его самому.
Время готовки  — 4 дня при комнатной температуре и потом в морозилку, на хранение.

Приправы – соль, перец (у меня смесь из 5-ти сортов), молотая лаврушка, сушёный майоран, острая паприка. Чеснок я принципиально не добавляю в «маринад» ибо он даёт какой-то странный вкус готовому изделию. 
Я полюбляю выдавить све5женький зубчик чеснока на шматок ржаного хлеба, а сверху водрузить тоненькие срезы моего готового сальца! Ну и, не без водочки конечно же! 


И так. Все приправы перед Вами. Соотношение – на Ваш вкус. У меня – соль 2 столовые ложки, перец 1 столовая ложка, молотая лаврушка 1 чайная ложка, майоран 1 столовая ложка, острая красная паприка пол чайной ложки (в случае изготовления сала по-венгерски перец полностью заменяют острой паприкой и исключают зелень.). 

Все сухие компоненты приправы перемешиваем и облепляем ими наши кусочки шпика. Всё нужное само приклеится к поверхности. Таким образом заправляем все стороны куска сала.

Складываем наши брусочки один на другой в посудину и оставляем на 3-4 дня в тёмном месте при комнатной температуре. Каждый день, один раз, нужно перевернуть все кусочки на другой бочёк. 
После 4-х суток оборачиваем куски сала в марлю и отправляем в морозилку. Мороженое сало отлично режется на тонкие пластики и моментально размораживается на куске хлеба.

Хорошее, свежее сало лишней соли и приправ в себя не возьмёт!!!!!! 

А на ржаной хлеб не забудьте ещё положить кольца репчатого лука!!! Пренепременьнейшая деталька этого бутера!!!

Приятного Вам закусона!!!! :))))

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



оксаNa    08.12.2010 19:53 # +1

Мировой закусон!

Андрей    08.12.2010 20:02 # 0

не вопрос!

Верунчик    08.12.2010 20:02 # +1

боже, точно завтра за слюнявчиком пойду! ну нельзя же так над людьми издеватьсЯ....(шучу) ВКУСНОТИЩА, КРАСОТИЩА!!!!! СЛОВ НЕТ, ЗАХЛЕБЫВАЮСЬ СЛЮНОЙ!!!! ВСЕ +10000000!!!!!! ФОТО СУПЕР!!!

Андрей    08.12.2010 20:05 # 0

СПАСИБО!!!!

KonstantinV    08.12.2010 20:15 # +1

Это я удачно зашел

Андрей    08.12.2010 20:31 # 0

OksanaKlochko    08.12.2010 20:28 # +1

"И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет." Случайные гости должны предупредить минимум за 4 дня о своем приходе ..а хранить в темном месте для чего, чтобы никто не увидел

Toll    08.12.2010 20:31 # +1

Андрей    08.12.2010 20:33 # 0

Спасибо!

Андрей    08.12.2010 20:33 # 0

Ой, Оксанчик, я ж скоро тоже казан куплю!

OksanaKlochko    08.12.2010 20:38 # +1

Кто о чем !

Андрей    08.12.2010 20:39 # 0

Я ж не о конине!!!??

OksanaKlochko    08.12.2010 20:50 # +1

а у меня уже и сам Сталик в френдах

Андрей    08.12.2010 20:56 # 0

Ну, дык... Самое время пивка попить за это дело!!!

OksanaKlochko    08.12.2010 21:04 # +1

переходы такие резкие...от сала к казану...к кониине и Сталику...и запили это все пивом

richinna    08.12.2010 23:50 # +1

+5

Кукленок поваренок    09.12.2010 07:23 # +1

Андрей, ну как всегда в тему и по погоде!!! +5

Андрей    09.12.2010 07:33 # 0

Вот, вот. По погоде..

iron_berry    09.12.2010 11:15 # +1

тиха украинская ночь... но сало надо перепрятать!...

Андрей    09.12.2010 11:38 # 0

Marie Zhak    09.12.2010 12:23 # +1

Закусон  — лучший

Marie Zhak    09.12.2010 14:50 # +1

Кстати, почему не на конкурс?? Идеальная закуска на праздничном столе

Андрей    09.12.2010 14:56 # 0

Не. На конкурс я чего нить другое понапридумываю.

Tatayna    09.12.2010 14:14 # +1

Ну, больше нечего добавить, разве что БРАВО

Андрей    09.12.2010 14:31 # 0

Котик    13.12.2010 07:14 # +1

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.