Шампиньоны новогодние)

Автор: Инна88 15 Ноября 2011
Шампиньоны новогодние)

Решила я к Новогоднему столу шампиньонов замариновать, получилось вкусно, есть их можно через несколько часиков или же как я оставить к НГ)

У меня было около 1,5 кг мелких очищенных шампиньонов. 

Маринад:
2 литра воды,
1 морковка,
1 луковица,
около 1,5 ч.л гвоздики,
5 шт горошин душистого перца,
2 шт лаврового листа,
1-1,5 ч.л кориандра зернами,
около 200-250 (по вкусу) мл.уксуса.
Сахара около 3х ст.л
Соли около 2х. 

Все пропорции приблизительны, советую пробовать маринад в процессе приготовления и добавлять по вкусу недостающие ингредиенты. Очищенные шампиньоны отварить в кипящей воле около 5 минут, в воду предварительно добавить 0,5 ч.л лимонной кислоты (чтобы грибочки не потемнели) Предварительно варим маринад, в кипящую воду бросаем специи, соль+сахар и лук с морковью, варим минут 7, в конце приготовления маринада добавляем уксус (вообще по рецепту нужно было добавить от 100 до 200 м.л уксуса) я добавила 200 м.л Когда грибы немного проварились сливаем с них воду и заливаем маринадом,кипятим еще минут 5. За тем заливаем в баночки(зарание простерилизованные) и закрываем крышками. Вот и все 

Прошу прощения,что нет пошаговых фото,на фотике закончилась память..


145

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
leska 15 Ноября 2011
# 0
я так понимаю, пропорции именно на 1,5 кг шампиньонов?? а вообще очень интересно. Обязательно попробую
Инна88 15 Ноября 2011
# 0
да,на 1,5 кг.
Ксюша 16 Ноября 2011
# 0
Расчищайте память , очень хочется пошаговых фоток На вид грибочки великолепны, но 200-250 гр. уксуса меня смущают , хотя в магазинных наверно больше
пуговка1 16 Ноября 2011
# 0
очень красивые грибочки у Вас, и цвет красивый, рецепт запомнила, как только увижу достойные шампиньоны, сразу же приготовлю
Инна88 16 Ноября 2011
# +1
Ксюша,я тоже думала что уксуса много будет,но на самом деле мне показалось что его даже маловато, а начинала я его добавлять со 100 мл и пробовать в итоге дошла до 200))))) По этому советую во время приготовления маринада его постоянно пробовать,чтобы подогнать под свой вкус.
# 0
хозяйский подход
richinna 19 Ноября 2011
# 0
Я уже справилась
Ксюша 20 Ноября 2011
# 0
умничка! красота! выдерживала пропорции или на свой вкус?
missNatali 5 Декабря 2011
# 0
Благодарю за прекрасный рецептик. Как только прочитала, не могла успокоиться — так хотелось попробовать. Результат превзошёл мои ожидания Достаточно быстро, просто и очень вкусно Правда муж сказал, что гвоздики можно класть поменьше
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014