Блог « Консервация »

Закрутки, солености, рассолы, варенье, джемы, ягоды и фрукты в собственном соку, компоты. Все что мы закрываем в банки чтобы продлить срок хранения блюд

Маринованые стебли чеснока (пока Экспериментальное).

Автор: Андрей 19.06.2011 20:03
Маринованые стебли чеснока (пока Экспериментальное).

Привезли друзья с дачи вот ЭТО.

И это всё сегодня, и это всё в воскресение.

Говорят, Андрюха, добавляй в блюда. Ага. Там целая гора этих усов!!! Я взял половину и пошёл думать, куда это всё пихать. 
Можно, конечно, заморозить и…потом спокойненько забыть об этом и никогда не использовать после. ))))

Но, я решился убить пару часиков воскресного вечера и закатать это под маринад.

А вдруг, зимою, с утра можно будет по чайной ложке ЭТО заглатывать, как профилактику от гриппа? ))) 

Маринуем стебли чеснока! (Рецепт – экспериментальный!!!)

Стебли чеснока – 1 кг
Сахар – 30 гр
Соль – 30 гр
Уксус 9 пр – 70 гр
Вода – 500 гр
Лаврушка – 3 листика
Гвоздика – 3-4 шт.
Карица – щепотка.
Душистый перец – 5-7 горошин.

Первый час посвящаем нарезке. Делается это острым ножом. Размер «болванки» — до 1 см. Муторная, но выполнимая работа. Глядишь какую нить Жанну Фриску по ящику, и упорно режешь будущую, наверно, вкуснятину. ))))))

Ух… готово.

Далее занимаемся баночками. Думая о том, что «это блюдо» не готовится, как самостоятельный гарнир и применение его ограничено специфичностью вкуса, принимаем волевое решение мариновать в маленьких баночках. Ну, начинаем отмывать баночки от всяческих хренов и горчиц, емкостью 180-200 грамм. Окончив весь процесс, сообщаю официально, что на 1 кг продукта нужно 9 баночек.

Я готовил 10 баночек, но обошёлся 9-ю (исправлено (с) richinna )))))).

 

Неудачная фотка, но, пусть будет.  Стерилизация, однако.

Отмытые от наклеек баночки, вместе с крышками, стерилизуем минут 10 в кипятке. В это же время варим маринад. Уксус добавляем перед самой заливкой и не в кипящую воду.

Пассируем чеснок 2 минуты в кипятке и раскладываем по баночкам.

После завёртывания баночек, переворачиваем их вверх ногами или вниз головой, накрываем полотенцем и оставляем на ночёвку, остывать. Утром отправим всё это в подвал, где, по причине начала лета, этот консервант будет ПЕРВЫМ в этом году!!!!!

Через пару недель отчитаюсь о вкусе! )))))

Чеснок, стебли чеснока, маринование
   95 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



richinna    19.06.2011 21:22 # +1

Готовишь ты конечно хорошо,но с математикой вижу дело хуже будет я вижу 9-ть баночек,а не семь +5

Андрей    19.06.2011 21:28 # +1

исправлено, с сохранением автора замечания..

оксаNa    19.06.2011 21:45 # +1

а мы все стрелки свежими съедаем, консервированные не пробовала даже! Расскажешь нам потом, как они на вкус

Андрей    19.06.2011 21:48 # 0

Мне тут уже подруга из Харькова вставила за наши "стрелки", что у вас они тоненькие, молоденькие, годные к салатам свежим. А мне дрова какие-то дали. Ну, вот и отчитаюсь потом.

оксаNa    19.06.2011 21:52 # +1

я думаю их потом хорошо будет к пицце добавлять или еще куда-нить для пикантности

KonstantinV    20.06.2011 10:39 # +1

А мне запомнились эти стрелки маринованные полностью. Главное мариновать молодыми, пока шкурка не очень толстая. Замечательная закуска под водочку. А в московском Тарасе Бульбе их еще и сальцем оборачивают. Мировой закусон!

Elma    20.06.2011 10:41 # +1

Обалдеть! И под мясо, и под водку!

penchik    9 Февраля 22:06 # 0

А еще стрелки очень вкусные, если их просто поджарить на растительном масле и подать к молодой картошечке!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.