Блог « Консервация »

Закрутки, солености, рассолы, варенье, джемы, ягоды и фрукты в собственном соку, компоты. Все что мы закрываем в банки чтобы продлить срок хранения блюд

Кабачковая икра "классическая"

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 10.07.2011 00:09
Кабачковая икра

 по консистенции как магазинная, а на вкус намного ярче

 

  • 3 кг кабачкой
  • 200г майонеза
  • 0,5 лука
  • 0,5 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. подсолнечного масла
  • 0,5 томатного соуса или  3 шт. порционной томатной пасты Чумак
  • 0,5 ст. сахара
  • соль по вкусу

 

  1. кабачки очистить от кожуры ( если они молоденькие то не нужно), натереть на мелькой тёрке или измельчить в пюре на блендере, кух./кобайне или другом чудотворном приспособлении. Смешать полученную массу с 200г майонеза и варить 1 час на медленной огне
  2. так же измельчить в пюре 0,5 кг лука и 0,5 кг моркови, пассеровать в 1 ст. подсолнечного масла, в конце добавить измельченный чеснок.
  3. смешать кабачковую массу с луково-морковной, добавить томатный соус или пасту, всыпать сахар, всё хорошенечко перемешать, добавить соль по вкусу; поставить в предварительно разогретую духовку до 150С на 2 часа.

После разлить по банкам и закатать крышками, укрыть на ночь, поставить банки крышками вниз.

Хорошо хранится даже в тепле.

Выход шесть 0,5 л банок.

 

кабачок, кабачковая икра
   163 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Marie Zhak    10.07.2011 00:50 # -2

Уж простите, но это на самом деле хоррор — майонез и в консервации Бесплатно делюсь рецептом http://www.chef.com.ua/articles/Sous/pikantnaya-kabachkovaya-ikra-1978.html

KonstantinV    10.07.2011 01:01 # 0

Мария, спасибо! Меня если честно майонез тоже смутил.

Розовая Вата (MamaMarket)    10.07.2011 01:05 # 0

спасибо но я так делала в прошлом году. все кого не угощала говорила что очень вкусно, я сама сначала смутилась "как это майонез")) но когда мне дали попробовать сие яство, я обалдела от нежности вкуса. Пробовала с магазынным делать и с домашним и вывод: конечно толко с домашним! и Мари, Я ЕЛА, ЕМ И БУДУ ЕСТЬ МАЙОНЕЗ, ОН МНЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Marie Zhak    10.07.2011 01:08 # 0

Не хочу о Всевышнем всуе, посему просто: кушайте что хотите на здоровье, что главное!

Розовая Вата (MamaMarket)    10.07.2011 01:11 # 0

спасибо

OksanaKlochko    10.07.2011 12:39 # +1

а я попробую , всё ищу рецепт икры по вкусу схожей на ту совдеповскую эта икра на вид очень даже похожа

richinna    10.07.2011 12:46 # +1

Я тоже делаю такую икру уже три года, именно с майонезом(правда без морковки) всем очень нравится и о другой икре больше слышать не хотят, также как и помидоры с аспирином, они и только они!!! Что поделать без химии мы наверно уже не можем и нашему организму она необходима в маленьких количествах)))))))))

пуговка1    10.07.2011 16:42 # +1

я тоже заготавливаю такую икру на зиму, очень вкусно

Лена4ка    10.07.2011 20:31 # 0

А можна те же ингридиенты, только без майонеза?

Розовая Вата (MamaMarket)    10.07.2011 22:48 # 0

ну попробуйте)) ничего не могу сказать по этому поводу, потому что не пробовала

Лексик    11.07.2011 13:45 # +1

и я с майонезом делаю!!!!!!!!объедение!!!!!!!!!!!!!!

OksanaKlochko    11.07.2011 19:42 # 0

Икра просто БОМБА я искала именно этот вкус Агромаднейшее спасибище за рецепт

OksanaKlochko    11.07.2011 20:27 # 0

только я без чеснока

KonstantinV    12.07.2011 01:51 # 0

Розовая Вата (MamaMarket)    12.07.2011 19:47 # 0

на здоровечко))) рада была угодить)))

KonstantinV    12.07.2011 01:52 # 0

А что значит 0,5 томатного соуса? Пол стакана?

KonstantinV    12.07.2011 01:53 # 0

И 0,5 лука и 0,5 моркови

OksanaKlochko    12.07.2011 10:01 # 0

Я делала так: 3 кг уже чищенных кабачков, потому что много может уйти в очистки по 0,5 кг лука и морковки по 200 г майонеза и томат пасты майонез у меня был домашний

Розовая Вата (MamaMarket)    12.07.2011 19:48 # 0

завтыкала 0,5 кг морковь и лук, 0,5л томатного соуса или 200г томатной пасты

Daisy    26.07.2011 08:16 # 0

Я делаю по похожему рецепту, только без моркови и без майонеза. Вместо майонеза использую 50 грамм 6-процентного уксуса. И вместо томатной пасты 300 грамм свежих томатов.

Кукленок поваренок    28.07.2011 14:17 # +1

Приготовила БЕЗ МАЙОНЕЗА и НЕ ТУШИЛА В ДУХОВКЕ, остальное тоже самое, тока все на плите!..Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт, теперь я знаю куда можно деть кабачки в большом количестве!

Розовая Вата (MamaMarket)    21.08.2011 02:14 # 0

на здоровье))

MaryPoppins    21.08.2011 11:52 # 0

Когда-то сделала с майонезом, так все банки взорвались, не рекомендую.

Розовая Вата (MamaMarket)    05.09.2011 15:10 # 0

чтобы не взрывались майонез надо брать хороши это раз, и томатную пасту тоже не самую дешовую. Могло взорвать от элементарной нехватки уксуса, который находиться в томатной пасте, или, простите, от плох вымытых и недостаточно простерилизовавших ёмкостей. Два года делаю ещё ничего не взорвало

richinna    08.09.2011 09:49 # 0

Я уже много лет делаю такую икру,только без морковки. Правда на 6 кг кабачков- 500 гр майонеза"Королевский или Европейский" томатная паста"33 помидора"0.5 литра и вместо соли 100грамм приправы"Мивина" Это наверно у меня единственное блюдо куда идут всякие ЕЕЕ... Варю на рассекателе 4 часа и банки наполняю под самую крышку. В квартире у меня всегда жарко,но она хорошо сохраняется( варю по 4-5 порций на год,всю сметают)))))
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.