Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Рецепт также размещен в блогах: Консервация

Джем из пены свежевыжатого сока

Автор: richinna 09.09.2011 23:44

Начался сезон яблок и виногорада. Давим сок соковыжималкой(десятками литров))))) но есть один неприятный момент((( при пастеризации поднимается плотная пенка... Выкидывать жалко,перерыла весь инет и ничего не нашла,куда бы ее применить. Решила рискнуть))))) И вот что получилось... результатом довольна! Лучшего и нежнее джема я не пробовала!!!

Все просто и без возни)))
Собираем пену из сока(у меня яблочная в даный момент, еще делала из виноградной)
Добавляем на 1 литр пены 150-200 грамм сахара и ставим варить в мультяшку на 40-60 мин. Программа "тушение/томление" (или на медленый огонь, или рассекатель 30-40 мин. переодически помешивая)
После остывания режим на куски и наслаждаемся нежнейшим джемом или прям ложкой))))) я сразу горячим выливаю в пищевой контейнер,даю остыть и прячу в холодильник.

Джем можете применять куда Вам угодно.
Я делаю с ним всякие разные рогалики,пирожки и рулеты.
Моя дочь,свекровь и муж едят его ложками)))

Недавно пекла в мультяшечке вот такую улитку с тройной начинкой (клубничная,яблочная,смородиновая)

Приятного аппетита!

джем, яблоки, виноград, мультиварка

80 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

оксаNa 10.09.2011 13:10 # 0

Иннуся, тебе нужно публиковаться в журнале "Изобретатель и рационализатор"

, все время что-то изобретаешь интересненькое

Джем очень похож на нежное суфле

, думаю он на вкус восхитителен!

Ну и рада, что ты активно используешь свою технику, да и вообще, ты большая умничка

richinna 10.09.2011 14:18 # 0

да,ладно...

Но за отзыв, СПАСИБО

Marie Zhak 10.09.2011 14:29 # 0

Подписываюсь под всеми словами Оксаны! УМНИЦА!!! П.С.: хочу мультиварку ))

richinna 10.09.2011 15:01 # 0

Ой,девченки! Мультиварку рекомендую! Пашет она у меня каждый день, возможностей у нее очень много!!! Борщи и супы я раньше варила на плите, (даже при наличии аэрогриля) а тут как-то борщ в мульте сварила...мммммммм

Я такой вкусный борщ первый раз кушала в Днепродзержинске в 7 лет, но там он три часа томился в русской печи.(пора выбрасывать кастрюлю для первого)))))))