Блог « Романтический ужин »

Амуры конкурса: Интересный Киев и Детский и семейный фотограф Наталья Серенко

Язык сердца

Автор: chaps 29.01.2011 18:44

Двусмысленное название, интересное сочетание и просто эксперимент.

Язык, гранат и можно говорить без слов...

Нам понадобится 200 грамм телячьего языка, половина граната. соль, перец и лавровый лист, стакан мясного бульона ( моем случае куриного), желатин.

Язык ставим варится, варим долго, добавив лавровый лист, перец и соль.

Гранат разделяем на зернышки и выкладываем в форму. Я ем гранат с косточками. Кто так не делает- стоит выдавить сок, добавить желатин и залить этим форму не используя бульон.

Чайную ложку (с горкой) желатина растворяем в теплом бульоне и заливаем гранат так, чтоб бульон покрыл зерна граната (примерно полстакана бульона). Поставить до застывания в холодильник.

Сваренный язык режем не мелкие кусочки, выкладываем на застывшее сердце.

Заливаем все оставшимся бульоном с желатином и ставим в холодильник до застывания.

Достаем, подогреваем тарелку в теплой воде, переворачиваем и язык сердца готов!

Можно обойтись соком одного граната, без мясного бульона. В сок добавить желатин и залить им язык. Гранат с мясом очень интересное сочетание.

язык, гранат, желатин

60 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

ilonka 29.01.2011 18:46 # 0

очень интересно!

Розовая Вата (MamaMarket) 29.01.2011 19:30 # 0

ого

, но семечки))) мои зубки не простят, надо будет замень чем то гранат, подскажите что будет сочитаться а то я язык ниразу н готовила

chaps 29.01.2011 19:37 # 0

я ж написала- берите гранат и давите сок. можете один слой залить сок с желатином, второй- язык с бульоном и желатином. Но мне почему-то кажется что можно порезать язык и залить соком граната с желатином, не используя вообще мясной бульон. только не вздумайте в магазине готовый сок купить. Язык кстати тоже на любителя) а я его люблю)