Блог « Пасхальная трапеза »

Готовим блюда для пасхальной трапезы. Пасхальные куличи, яйца, творожные пасхи. Красивый подарок в светлый день Пасхи от Purpur

Пирожки-куличики

Автор: Elma 15.04.2011 09:53
Пирожки-куличики

Идею подсмотрела в кулинарном журнале. Собственно, только идея и осталась. Изменила всё, причём радикально...

Исходники:

Дрожжевое тесто

Мясной фарш

Яйцо для смазки

Мука, вода, фисташки для декора

Делаем!

В один приём замесить:

1ч. л. быстродействующих дрожжей

500 г муки

1 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

1-2 яйца

Добавить 220-300мл молока в зависимости от желаемой густоты теста.

Поставить в тёплое место.

Далее – два подъёма, две обминки.

Для начинки мясной фарш и лук обжарить на сковороде (не пересушить!), добавить муку из расчёта 1 ч.л. на 300-350г мяса, развести бульоном, добавить соль, перец, остудить.

Из теста подкатать шарики, после небольшой расстойки разделать их на лепёшки, начинить.


Выложить пирожки в смазанные маслом формы для кексов, использовать пекарскую бумагу, чтобы выпечь куличики нужной высоты.

Смазать яйцом/желтком.

Буквально за пару-тройку минут до готовности облить заранее приготовленной смесью мука+вода, смешанные до густоты блинчиков. Посыпать фисташками.  
пирожки-куличи

выпечка, несладкая выпечка, куличики, куличики с мясом
   54 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Elma    15.04.2011 09:55 # 0

Мари, боюсь, тебе покажется, что мяса маловато. -) Будем считать, что экономила. -)

Marie Zhak    15.04.2011 10:21 # 0

Вовсе нет, начинки ты как раз не пожалела Чудесные куличики!!! Я таких еще не пробовала и даже не видела

ilonka    15.04.2011 09:59 # 0

ура! ну наконец-то первый рецепт на конкурс! очень милые куличики!!!

Ксюша    15.04.2011 12:39 # 0

ура-ура!

оксаNa    15.04.2011 12:23 # 0

отлично!

natalek    15.04.2011 12:39 # 0

Рецепт потрясающий, вижу в таком исполнении первый раз.А для чего нужно обливать куличики смесью? это наподобии присыпки?

Elma    15.04.2011 18:27 # 0

Чтобы орешки приклеились. И ещё — подобие глазури получается. )

Toll    28.04.2011 09:40 # 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.