Блог « Пасхальная трапеза »

Готовим блюда для пасхальной трапезы. Пасхальные куличи, яйца, творожные пасхи. Красивый подарок в светлый день Пасхи от Purpur

Меренговое пирожное "Скорлупки с начинкой"

Автор: Elma 18.04.2011 22:02
Меренговое пирожное

Идея оформления почерпнута из книги "Хорошая кухня. Выпечка."

Исходники:

Меренговая масса

Сахарная помадка

Шоколад

Кондитерский мешок с насадкой ЗВЁЗДОЧКА


Делаем!

Для меренги взбить 4 белка со стаканом сахарной пудры до устойчивых пиков.

Выложить получившуюся массу из кондитерского мешка с насадкой Звёздочка на противень, застеленный пекарской бумагой. Я нанесла разметку.


Подсушить до готовности при минимальной температуре духовки.


Готовые изделия окунуть донышком в растопленный шоколад и выложить на пергамент до высыхания.


Склеить попарно сахарной помадкой. Для помадки смешать ½ стакана сахарной пудры и 1,5 ст. л. тёплой кипячёной воды, добавить немного какао-порошка для получения желаемого колера.

 

 

меренги, безе, меренговое пирожное
   75 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



KonstantinV    19.04.2011 13:43 # +1

Так, Эльма, колитесь, в какой кондитерской вы работаете!

Elma    19.04.2011 13:46 # 0

Единая городская служба недвижимости. Пеку риелторские договора. -)

оксаNa    19.04.2011 17:46 # 0

Практически ювелирная работа

Elma    19.04.2011 18:29 # 0

Ксюш, спасибо тебе!

olga_a_p    20.04.2011 10:27 # 0

Очень красиво!

richinna    23.04.2011 23:15 # 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.