Мастер-класс: Готовим торт-суфле... Персиковый:)))

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо+1 желток

200 гр. муки

Цедра лимона ½ ч.л.

1 ст.л. сахарной пудры

2 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты поближе на фото:

Суфле и верхний слой:

400 мл. сливок

1 пакет загустителя для сливок

1 белок

Желатин 2  ст.л.

1 банка персики половинками в сиропе

300 гр. Творожной массы(у меня персиковый взбитый творожок)

Сахарная пудра 1,5 ст.л.

Вот они:

Приготовление:

Корж:

Яйцо и желток смешать с ½ ст.л. сахарной будры, всыпать разрыхлитель, оставшуюся ½ ст.л. сахарной пудры и цедру лимона, хорошо размешать. Аккуратно всыпать муку и венчиком смешивать до получения гладкого теста. Вылить его в смазанную маслом разъемную форму,

поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. После достать форму, снять бортик и оставить бисквитный корж остывать. 

Суфле:

Сливки взбить с загустителем, оставив 3 ст.л., в которых замочить на 10 минут 1,5 ст. л. желатина. Выложить в отдельную посуду творожную массу и 1/3 мелко нарезанных консервированных персиков, аккуратно размешать.

Отдельно взбить белок с сахарной пудрой до плотной устойчивой пены. Подогреть сливки с желатином, непрерывно мешая, дать немного остыть. Далее аккуратно смешиваем методом складывания взбитые сливки и творожно-персиковую массу, вливаем сюда желатин, вымешиваем недолго, но хорошо  и подмешиваем  взбитый белок.  Масса должна быть однородной.

Бока разъёмной формы смазываем сливочным маслом,  кладём в неё  бисквитный корж, на него выкладываем суфле, разравниваем поверхность и ставим в холодильник. Тем временем оставшиеся половинки персиков режем пластинами, в сиропе замачиваем 0,5 ст.л. желатина, немного подогреваем и даём остыть. Когда слой-суфле схватиться, достаём торт из холодильника, выкладываем дольки персика, заливаем сиропом+желатин и отпавляем торт ещё минимум на 6 часов в холодильник.

Перед подачей провести острым ножом вдоль бортика формы и снять его.

Вот тортик в разрезе:

Вкуснейший десерт готов!!! Наслаждайтесь!!!:)

Важно:

-Сливки нужны 30 % жирности, у меня 20%, поэтому потребовалось 2 пакетика загустителя. 

-Вместо персиков можно взять другие любимые Вами фрукты\ягоды:)

Приприятного аппетита!!!;)