Горбуша с рисовыми шариками на сырной чипсе

горбуша- 1шт
тимьян, соль, перец, травы- по вкусу
масло оливковое
лимон
сыр твердый- 100 г
Рисовые шарики:
рис ТМ Жменька-100 г
горошек зеленый-100 г
перец сладкий- 80 г
масло сливочное
для соуса:
сливки-21 %-200 мл
укроп- пучок
масло сливочное- 1ст.л.
соль, перец
Горбушу, отделить от костей и внутренностей, снять шкуру. Филе, посолить, поперчить, посыпать травами, полить оливковым малсом, положить несколько веточек тимьяна, оставить мариноваться на 10-15 минут.

Рис отварить согласно инструкции, без масла.

сыр натереть на крупной терке, на белый пергамент посыпать сыр,

поставить в разогретую духовку на 180 градусов, на 3 минуты. Дать ему остыть, затем сырную чипсу переместить на тарелку
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем зеленый горошек и мелконарезанный перец, посолить, поперчить

добавить отварной рис и тщательно перемешать

на пищевую пленку положит смесь из риса и овощей

сформировать шариками

дать им постоять одну минутку. (получается 8 шариков)
В ковшик налить сливки, посолить, поперчить, кинуть щепотку прованских трав, лавровый лист, поставить на медленный огонь, тщательно помешивать деревянной ложкой, довести до кипения

убрать лавровый лист, добавить мелконарезанный укроп, бросить кусочек сливочного мала, растопить его, снять соус с огня.
Горбушу обжарить на сковороде-гриль.
На сырную чипсу положить горбушу(сбрызнуть лимоном), рядом положить рисовые шарики, полить соусом, украсить икрой, гости остануться довольными:)