Фаршированый окорочок в тесте

Автор: julinka 26 Января 2014
Фаршированый окорочок в тесте

Фаршированные блюда часто готовятся на праздничный стол. Предлагаю рецепт фаршированного окорочка с грибами в пшенично-ржаном тесте

Окорочок куринный-1шт
шампиньоны-50 г
лук- 1 шт
соль, перец- по вкусу
чеснок, масло растительное
для теста:
мука Ржаная ТМ Жменька-0,5 стакана
мука пшеничная-0,5 стакана
масло сливочное- 30 г
молоко-2 ст.л
соль
Смешать два вида муки с нарезанным сливочным маслом, солью и молоком, замесить тесто

Тесто убрать в холодильник на  минут 20...
У окорочка снять шкуру, отрубить косточку, отделить мясо от кости

Мякоть перемолоть в блендере.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные грибы и довести их до готовности, посолить, поперчить, дать слегка остыть, добавить к фаршу в блендер

перемолоть, фарш посолить.
Полученный фарш положить в шкурку от окорочка

придав форму окорока, сколоть зубочисткой и обжарить с двух сторон на растительном масле с дольками ченока (в процессе приготовления убрать чеснок со сковороды, когда он подрумянился). Первую сторону обжаривать швом вниз.

Тесто раскатать, нарезать полосками, на тесто положить окорочок и обмотать его тестом.

обмазать молоком с растительным маслом, лучше конечно яйцом (у меня его не оказалось в холодильнике...). Отправить окорочок в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, готовить примерно20-25 минут.
Приятного аппетита


105

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 26 Января 2014
# 0

у тебя в тегах "праздничный стол" это ты имеешь в виду "праздничное меню"?

julinka 26 Января 2014
# 0

О Иннуся, спасибо что подправила, у нас на этой неделе была шестидневка, голова совсем не работает....

richinna 26 Января 2014
# 0

Всегда пожалуйста

julinka 26 Января 2014
# 0

Snake537 26 Января 2014
# 0

Вкусно 5+! Тоже сегодня хотела фаршировать окорочок, но времени не хватило. Посмотрю на Ваш

julinka 26 Января 2014
# 0

спасибки завтра не поленитесь, обрадуйте родных фаршированным окорочком

Snake537 26 Января 2014
# 0

Постараюсь

lakshmi 26 Января 2014
# 0

Знаю что это вкусно,готовила так  Тесто только готовое покупала 

julinka 27 Января 2014
# 0

forum 27 Января 2014
# 0

Умничка!

julinka 27 Января 2014
# 0

спасибо

Меланка 27 Января 2014
# 0

Здорово!

julinka 27 Января 2014
# 0

спасибки

Zmeychka 2 Февраля 2014
# 0

100% вкусно, да ещё и оригинально смотрится впридачу!

julinka 2 Февраля 2014
# 0

спасибки

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014