Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Воздушное шоколадное пирожное на пару

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 17.07.2011 15:57

парим, варим и печём...

рецепт взят из кулинарной книги "Вкусно и полезно" от Tefal

100г тёмного шоколада(cодержащего не менее 64% како-массы)
40г размягчённого сливочого масла
2 яичных желтка
3 яичных белка взбитых до густой пены
50г сахара
3 ст.л. муки

Растопить шоколад и сливочное масло;смешать желтки и сахар. затем добавить муку;добавить растопленное мало и шоколад; взбить полученные массу венчиком с 1/3 взбитых белков; а затем осторожно добавить оставшуюся часть белков. Вылить содержимое в формы и закрыть крышками или пищевой плёнкой.

Готовить на пару в течении 15 минут.

шоколад, пирожное, на пару, пароварка

99 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

оксаNa 17.07.2011 19:45 # 0

супер!

у меня формочек в наборе не было, но есть силиковые, попробую еще и выпекать

скажи, а разрыхлители всякие не нужны? и ваще, где твоя рецензия? есть ли существенные различия между выпечкой в духовке и в пароварке?

Розовая Вата (MamaMarket) 17.07.2011 21:46 # 0

в рецепте разрыхлителя не было и я не ложила, пироженцы поднялись где то на 1/3. ну разница наверное в то что, как мне кажется, что эти же пироженцы в духовке были бы суше, а так, на пару, получились очень сочные, нежные и невероятно ароматные, у меня на кухне был запах шоколадной фабрики

вот когда попробую ещё что то испечь, скажу наверняка, потому что этот рецепт, как говориться, мой "первый блин"

Розовая Вата (MamaMarket) 17.07.2011 21:51 # 0

только обязательно накрывай выпечку. чтобы конденсат на стекал на тесто. накрывай жаропрочной плёнкой. ну или универсальной, на крайняк фольга, но надо будет минутку-другую добавить