Домашний творог

Автор: Ira_Kn 22 Сентября 2011
Домашний творог

Хочу поделиться рецептом домашнего творога, который я делаю уже не первый год. Что мне в этом твороге нравится — так это то, что получается он по консистенции как детская сырковая масса: однородная, мягкая и без комочков. Творог я делаю из специальной закваски, которая продается в магазине. Причем закваску беру нашего производства Инсититута молока и мяса (пробовала болгарские покупать — не понравилось).

Делаю творог не совсем по инструкции, мне так больше нравится. Один флакон закваски расчитан на 1 л молока, но я иногда делаю и два и больше — всегда сквашивается. Беру домашнее молоко, кипячу его, остужаю до температуры чуть выше комнатной, выливаю закваску, процеживаю молоко через мелкое ситечко разливаю в стеклянные банки и ставлю в йогуртницу (если йогуртницы нет — можно сквашивать на теплой батарее или возле другого источника тепла). По инструкции йогурницу надо отключать через 4 часа — я держу все время включенной. Через 7-8 часов молоко сквасилось, помещаем банки на водяную баню и подогреваем до 60-70 градусов и оставояем остывать. После того, как масса остыла — откидываем на марлю и даем хорошо стечь. Творог готов :) А с сыворотки получаются отличные блины :)

п.с. Если вы не можете найти закваски — можно попробовать сделать все тоже самое из живого йогурта (где то ложку йогурта в молоко добавить)

Приятного аппетита!

55

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Кухарочка 23 Сентября 2011
# 0
Спасибо за рецепт домашнего творога. Подскажите где можно купить эти закваски?
richinna 23 Сентября 2011
# +2
В "Сильпо" точно есть и через инет можно заказать.
Кухарочка 23 Сентября 2011
# 0
"Сильпо" у нас точно нет. Подскажите как правильно назвать эти закваски что бы я смогла заказать через инет.
Ira_Kn 23 Сентября 2011
# 0
вот вам ссылочка (ссылка удалена) еще они есть в Караване, Сильпо и Кышене
Кухарочка 23 Сентября 2011
# 0
огромное спасибо за ссылку.Зашла на этот сайт зто всё находится в Украине.Перевернула весь интернет и с России не нашла.Я являюсь жителем Москвы. Очень мне понравились на этих сайтах-сайты Украины йогуртницы.В России таких я не смогла найти.Очень растроилась, что не заквасок, не таких йогуртниц здесь нет.Как всё это можно приобрести? Если бы кто памог, была бы очень благодарна.Может каму то из России что то нужно я бы тоже смогла в ответ памочь.
Ira_Kn 23 Сентября 2011
# 0
На сайте есть адрес и телефон представительства в России, правда в Петербурге, можно позвонить и узнать насчет доставки
Elma 24 Сентября 2011
# 0
Купите хороший йогурт, используйте его как закваску. Это и будет началом цепочки.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014