Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Десерт с белого шоколада

Автор: Galinka 20.03.2009 16:03
Десерт с белого шоколада

Изначально я скептично отнеслась к такому сочетанию, как лавр с шоколадом. Но в конце я изменила своё мнение — получилось "быстренько уничтожил свой. Ближний, поделись со мной"  ;)

На приготовление сего десерта-мусса уйдёт:

200 г белого шоколада,
3 охлажденных белка,
100 мл молока,
100-150 мл сливок,
6 зерен кардамона,
2 лавровых листа,
1 ч. ложка какао-порошка.

Шоколад топим на водяной бане,

Кардамон и лавр растираем в ступке и добавляем в молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но НЕ кипятим. Потом процедживаем и добавляем в шоколад, потом, постоянно помешивая добавляем слегка взбитые сливки.

Взбиваем белки и добавляем в нашу массу.

Аккуратно перемешиваем

Выкладываем в креманки и в холодильник на 4 часа. Сверху посыпать какао — я забыла не успела ;)

Приятного аппетита...

белый шоколад, кардамон, лавровый лист
   67 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Сашечка    21.03.2009 16:57 # 0

в некоторые десерты добавляют даже чили )

Galinka    21.03.2009 23:21 # 0

ну да, я пробовала шоколад с чили, но в домашних условиях как-то не доводилось такое наблюдать

Сашечка    23.03.2009 02:00 # 0

какао с чили тоже вкусно )

Ксюша    23.03.2009 17:51 # 0

Ох, Галинка, молодец! Главное не боишься экспериментировать. Я бы не решилась на такое сочетание .
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.