Десерт "Мини зебра" / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Десерт "Мини зебра"

Автор: ilonka 25.08.2010 21:11

Я долго не могла понять, как делается такой рисунок на тортах/десертах, а когда увидела в каком-то рецепте, то сразу помчалась готовить. Так увлеклась, что вспомнила про фотографирование уже в самый последний момент, когда осталось только 2 десертика :)

Понадобится: 2 упаковки сметаны по 400мл (15% жирности), 100мл сливок любой жирности, 6-8 ст.л. сахара, 2 упаковки желатина по 10г, 100г шоколада (лучше черного).

Для белого крема. Замочить 1 упаковку желатина в 3 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут. Смешать миксером 400мл сметаны, 50мл сливок и 3-4 ст.л. сахара. Разбухший желатин подогреть на водяной бане до жидкого состояния. Добавить желатин к сметанной массе и хорошо перемешать.

Для коричневого крема. Замочить 1 упаковку желатина в 3 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут. Смешать миксером 400мл сметаны, 50мл сливок и 3-4 ст.л. сахара. Шоколад растопить на водяной бане, добавить к сметане и хорошо перемешать. Разбухший желатин подогреть на водяной бане до жидкого состояния. Добавить желатин к сметанной массе и хорошо перемешать.

Выкладывать белый и коричневый крем по очереди по 2 ст.л. в центр креманки. Можно провести несколько раз зубочисткой от центра к краям креманки, чтоб получился рисунок. Поставить крем застывать в холодильник на 2-3 часа.

десерт, сметана, сливки, желатин

166 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Tatayna 25.08.2010 21:34 # 0

Когда-то я делала торт зебра, тесто на сметане, в одну часть добавляется какао, выкладывается по этому принципу(ложка белого теста, ложка — коричневого) в разрезе получается очень красиво. Как-нибудь выложу рецептик. За десерт +5