Текилу..бум??? или как правильно ударить сосудом по столу ))))

Автор: amaranth 23 Ноября 2012
Текилу..бум??? или как правильно ударить сосудом по столу ))))

Текила – прекрасная основа для коктейлей. Иногда ее смешивают с тоником, резко ударяют сосудом по столу и выпивают. Самый известный коктейль на основе текилы – это, конечно же, Маргарита. Смесь текилы и газированных напитков называется «Текила бум». При смешивании с томатным соком или тобаско получается коктейль «El desierto».

Текила ... Как же ее пить?

 

Мексиканцы, как и представители многих стран, достаточно трепетно относятся к культуре национального напитка. Чаще всего пьют текилу так. Наливают в небольшую рюмку напиток, на тыльную сторону руки наносится соль, в левую руку берется кусочек лайма, а в правую – сосуд. Вначале вы пробуете соль, затем выпиваете текилу и закусываете лаймом. Это ритуал надо проводить не торопясь, получая удовольствие от каждого этапа. Иногда поступают по-другому, прежде чем осушить рюмку съедают небольшой стручок перца Чили.


Немного о коктейлях...


Текила санрайз (Tequila Sunrise) — алкогольный коктейльна основе текилы. В его состав входят: 45 мл текилы, 15 мл гренадинаи 90 мл апельсинового сока. своё название коктейль получил за внешний вид, ибо первоначально рецепт включал черносмородиновый ликёр или гранатовый сок. которые оседая на дно стакана, сквозь смесь сока и текилы. создают градацию цветов. напоминающую рассвет.


Существует вариация классического рецепта, называемая «Текила сансет» (англ.sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю темного цвета, используется черничный бренди. 


Маргарита — это коктейль, содержащий текилу с добавлением сока лайма или лимона, цитрусового ликёратрипл-сек, и льда.

 

Варианты пропорций:

  • 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текилы, 25 % ликёра трипл-сек, 25 % сока лайма).
  • 3:2:1 = 6:4:2 (50 %текилы, 33 %  ликёра трипл-сек, 17 % сока лайма).
  • 3:1:1 = 6:2:2 (60 %текилы, 20 %  ликёра трипл-сек, 20 % сока лайма).
  • 1:1:1 = 6:6:6 (33 %текилы, 33 %  ликёра трипл-сек, 33 % сока лайма).

«Исторически верным» считается именно 2:1:2. Он более гармоничен на вкус и не ощущаются отдельные компоненты коктейля.

Стандартом IBA (Международной ассоциации барменов) являются пропорции:

  • 7:4:3 (50 % текилы, 29 %  ликёра трипл-сек, 21 % сока лайма).

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и подаётся в бокале «Маргарита», края которого украшены солью.

Может быть я слишком старомодна, но мне больше всего нравится классическая Маргарита:

 

- 75 мл Белой текилы

- 50 мл сока лайма или лимона (с лаймом, конечно, вкус интереснее)

- 25 мл ликера Куантро

- соль

-лёд

 по желанию украсить кусочком лайма

 

ещё один рецепт

 

Маргарита Империале

Ингредиенты:
Прозрачный Курасао
Белая текила
Лимонный сок
Мандариновый Наполеон

 

Рецепт


Положить в шейкер 5 кубиков льда. Залить небольшим количеством прозрачного Курасао, добавить 1 часть белой текилы, 1 часть сока и часть Мандаринового Наполеона. Смешать до образования пены. Перелить в охлажденный коктейльный бокал.


Сангрита — безалкогольный напиток с ярко выраженным кисло-острым вкусом, которым запивают текилу. Название можно перевести на русский буквально как кровушка иликровинка.

 

Существуют разные рецепты приготовления сангриты, основу напитка всегда составляет томатный сок с добавлением соков фруктов, специй и соли. Традиционный вариант смешивается из 2 частей свежевыжатого томатного сока, 1 части апельсинового сока, 1/2 части сока лайма и измельчённого перца чили (зелёного).

 

Также, один из классических рецептов сангриты таков: в графине смешиваются томатный и свежевыжатый апельсиновый сок пропорции 1:1, добавляется соль, красный и черный перец, соусы «Чили» и «Табаско». Тщательно перемешивается и подается к текиле охлажденным. Пить его нужно примерно так: маленький глоток сангриты (чтобы кисло-острый вкус обволакивал полость рта), затем выпивается текила, еще глоток сангриты и на язык кладется тоненький ломтик лайма.

 

Вариант, предложенный журналом Playboy, смешивается из 8 частей томатного сока, 1 части апельсинового сока, 1 части грейпфрутового сока, 1 части сока лайма, 6 капель соуса табаскос добавлением щепотки соли на 1 литр напитка.

 

Существует также коктейль Кровавая Мария (Bloody Maria), считающийся мексиканской разновидностью Кровавой Мэри. В наполненном кусковым льдом хайболлесмешивается 1−2 унции текилы с томатным соком, добавляется сок лайма, апельсина и грейпфрута, соус Табаско, соль и перец по вкусу. Подаётся в посуде, украшенной ломтиком помидора.

 Текила Бум— коктейль из текилы и газированных напитков

вот немного о коктейлях)))

когда бывают девишники у меня... пью, но сама себе напоминаю, что женский алко.....зм опаснее и не лечится)))шутка)))).. текила это классно. но я люблю самбуку

ипользовала материалы с сайтов:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B8%D0%BB%D0%B0

http://winestyle.ru/

http://www.royaldrinks.ru/

http://alky.su/#home

57

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
KonstantinV 23 Ноября 2012
# +1

А где ссылки откуда взята информация, и почему комментарий автора не имеет никакого отношения к теме статьи — текиле ?

amaranth 23 Ноября 2012
# +1

исправила))

KonstantinV 23 Ноября 2012
# +1

Для Айфонов и Айпадов есть хорошее приложение. Называется DrinksFree. Там куча рецептов коктейлей, правда на английском всё

amaranth 23 Ноября 2012
# +1

ну.. с английским у мну проблем нет... 10 лет спецшколы.... прочту))) если надо будет...хотя ты знаешь.. ведь коктейли можна и самому придумать, брать за основу текилу и придумать что то своё)))

KonstantinV 23 Ноября 2012
# +1

Там есть классная опция, что можно ставить продукты, которые есть в наличии и он будет искать рецепты.

amaranth 23 Ноября 2012
# +1

сейчас гляну, у меня у сына мобилка с наворотами)))) смартик правда, но там тоже рецепты есть..

KonstantinV 23 Ноября 2012
# 0

Это у того прогрессивного с хурмой?

Думаю программы на всё есть. DrinksFree должна быть.

amaranth 23 Ноября 2012
# +1

по старше который

Добролюбочка 24 Ноября 2012
# +1

Вот люблю текилу,только после 4-го шата -косеюю!)Но какая ж она легкая для питья!)

amaranth 25 Ноября 2012
# 0

ага)))) теперь буду знать с чем к тебе в гости ехать))

Добролюбочка 25 Ноября 2012
# 0

Ага,в Тулу со своим самоваром!))

amaranth 1 Декабря 2012
# 0

конечно.. а как ты хотела!!!! свою Текилу тебе привезу)

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014