Блог « Коктейли »

Описание и рецепты коктейлей

Лимонад

Автор: KonstantinV 23.08.2010 12:50

Вот тут заправляли печенье спрайтом. Мне кажется, что уж лучше домашний лимонад использовать. Да и в жару лучше пить, чем всякую химию. Это достаточно классический рецепт лимонада — так готовили лимонад в Америке, в семье в которой я жил, по этому же рецепту готовят лимонад и в Англии. Делается сироп, а потом разбавляется водой (по желанию — газированной или негазированной). Отличия бывают в добавках. В Англии когда выжимают лимоны иногда добавляют ежевику или малину для изменения цвета и оптимизации вкуса. Выжимают всё вместе. Также сталкивался с добавлением пары столовых ложек красного виноградного сока, для того, чтобы он становился слегка розовым. Я иногда себе добавляю бурбон (американский виски) в пропорции 1 к 3ем, только ради изменения цвета конечно:-).

Что нам надо:
4 лимона
100 гр сахарной пудры
1/4 стакана свежей мяты (по желанию) - для английского варианта
1 бутылка 0,5 л газированной и 1 бытылка 0,5 л негазированной воды.

Как готовить:
Лучше конечно использовать покупную воду, так как вода из под крана может принести неожиданные ароматы в напиток. Бутылку с газированной водой можно сразу положить в холодильник.
1) Надо выжать лимон и аккуратно тоненьким слоем с помощью ножа для чистки картофеля снять желтую цедру, оставляя как можно больше белой прослойки на лимоне, чтобы цедра была желтой с двух сторон. Я вначале снимаю цедру, а потом уже выжимаю лимон, но некоторые вначале выжимают лимоны с помощью соковыжималки для цитрусовых, а уже потом возятся со шкуркой, счищая белую прослойку. В это время на плиту ставим поллитра негазированной воды.
2) Когда вода закипит, снимаем ее с огня и добавляем туда цедру, лимонный сок, сахар (желательно сахарную пудру) и треть мяты. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, накрываем крышкой и оставляем остывать.
3) Убрав цедру и мяту переливаем получившийся раствор в кувшин, доливаем поллитра газированной воды из холодильника (если на ваш вкус получилось очень кисло, то добавьте еще немного сахарной пудры) и кидаем в кувшин листики оставшейся мяты.
4) Подавать на стол, добавив в стакан дольку лимона и пару кусочков льда.
Думаю этим можно полить и слойки